Deze gebakken groenten met quinoa, feta en verse kruiden is het perfecte eenpansgerecht: lekker én gezond. Zeker en vast het proberen waard!
Ingrediënten (2 personen):
- 200 gram gemengde groenten grof gesneden
- 100 gram Bosto quinoa
- Stukje feta kaas
- 2 eetlepels verse kruiden
- Olijfolie
- Bakpapier
Bereiding (20 minuten):
- Kook de quinoa zoals aangeven op de verpakking.
- Bak de groenten gaar in een keramische antikleefpan in wat olijfolie.
- Voeg een paar eetlepels water toe en dek af met bakpapier. Laat 5 à 10 minuten garen tot het water verdampt is.
- Voeg de quinoa bij de groenten en werk af met stukjes feta kaas en fijngesneden kruiden.
