Groenten

Vanaf september kan je beginnen experimenten in de keuken met verse snijbonen, maïs en pompoen. Al gedacht aan een wraps met kippenblokjes, maïs en boontjes of een heerlijke pompoenlasagne? Oktober en november zijn perfect om gerechten klaar te maken met andijvie, witlof, witte kool en uiteraard de schorseneren en savooikool. Meer herfstige bestaan er volgens ons niet!

Maak een ovenschotel met je favoriete groenten. Met het onderstaande recept bereid je 2 goede porties.

• Schil en snij de groenten in blokjes en kook ze zacht. Doe hetzelfde met zo’n 500 gram aardappelen.
• Als de aardappelen zacht zijn, plet ze dan tot puree en kruid met peper en zout, nootmuskaat en melk. Voeg een klontje Becel met extra Omega 3 toe voor een smeuïge geheel.
• Als alle groentjes zacht zijn, meng je ze met 175 gram gehakt, kerriepoeder en peper en zout naar smaak.
• Smeer een ovenschaal in met margarine zoals Becel Bakken en Braden.
• Zet 25 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200°C.

Fruit

Wees niet te rouwig om de zomerfruitsoorten die je nu laat staan. Aardbeien, abrikozen, kersen en perziken zal je volgens jaar opnieuw vers kunnen kopen. Ga nu voor de herfstfruitsoorten die je zeker en vast ook zullen bekoren: onder andere peren, bananen, pruimen en  meloenen geven je deze herfst je energieboost! Eet je dagelijkse porties fruit om zeker te zijn dat je genoeg antioxidanten opneemt. Maar fruit hoef je niet perse sec te eten. Gebruik de het fruit ook in de keuken. Kan jij weerstaan aan gerechten zoals gevulde parelhoen met puree, ui en stoofpeer of haal de zomer even terug in huis en maak een maaltijdsalade met parmaham en meloen.

Of beloon jezelf (en de rest van het gezin) met een krokant taartje met stoofpeer en anijs (voor 2 porties):

• Snij de peer in stukjes en stoof zo’n 25 minuten in anijs, sap en 75 ml water in een kleine pan. Laat de stukjes peer afkoelen en laat het kookvocht nog even sudderen.
• Bestrijk rondjes (9 cm diameter) filodeeg met een halve eetlepel vloeibare Becel Original. Bak het deeg op 190°C tot ze mooi lichtbruin zijn. Laat afkoelen en versier met de peertjes, wat Griekse yoghurt en het anijsvocht uit de pan.

Varieer je maaltijden en tussendoortjes; er zijn genoeg gezonde en seizoensgebonden producten. Zo leer je ook bijvoorbeeld je kinderen een gezonde levensstijl aan, zonder dat het saai wordt!

Het bericht Herfstgroenten en -fruit: Hoe maak je ze klaar? verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten (2 pers)

• 20 kerstomaatjes
• 2 uien en 1 teentje look, fijngehakt
• Halve avocado
• 2-3 takjes verse koriander
• 2 tl citroensap
• Becel Gold
• Meergranen (stok)brood

Bereidingswijze Bruschetta met gegrilde kerstomaatjes

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Was de kerstomaten, halveer ze en laat ze ongeveer 25 minuten in de oven roosteren.
3. Pel de ui + look en hak ze fijn. Hak alsook de koriander. Schil vervolgens de avocado en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Besprenkel er het citroensap over.
4. Doe de avocado samen met de ui, look en koriander in een kom en meng deze tot een grof mengsel. Breng op smaak met wat peper.
5. Rooster tot slot het (stok)brood en smeer er wat Becel Gold op. Verdeel als laatste het avocadomengsel met de geroosterde tomaatjes op het brood.

Smakelijk!

Dit recept met avocado kan je zowel als voorgerecht of als borrelhapje klaarmaken.

Het bericht Bruschetta met gegrilde kerstomaatjes verscheen eerst op Gezond.be.

Pastinaak

De pastinaak was een vergeten groente, maar heeft zich ondertussen weer bewezen. Deze groente is familie van de wortel en dat kun je ook wel een beetje zien. De smaak is echter wel anders. De pastinaak is wat zoeter en heeft een anijsachtige smaak.

Benodigdheden voor 4 personen

• 3 rode paprika’s
• 2 gele paprika’s
• 1 pastinaak
• 1 rode ui
• 3 teentjes knoflook
• 750 ml groentebouillon
• 200 ml light kookroom
• 1 el tomatenpuree
• Peterselie
• Tijm
• Peper
• 1 el paprikapoeder
• 2 el Becel Light Vloeibaar

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de paprika’s door de helft en maak ze schoon.
• Leg de paprika’s met de buitenkant naar boven zo’n 40 minuten in de oven of totdat ze zacht zijn en bruin aan de buitenkant.
• Snipper het uitje, pers of snij de knoflook en snij de pastinaak.
• Als de paprika’s klaar zijn haal je ze uit de oven en laat je ze even afkoelen met aluminiumfolie eroverheen. Vervolgens haal je het bruin geworden velletje ervan af en kun je de paprika in grove stukken snijden.
• Zet een soeppan op het vuur en doe er 2 el Becel Light vloeibaar in. Bak de knoflook, ui en pastinaak in de pan totdat de pastinaak goudbruin is, dit duurt zo’n 10-15 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit kort mee.
• Zet het vuur laag en voeg de paprikastukken, het paprikapoeder, de groentebouillon en de takjes tijm en peterselie toe. Breng dit op smaak met peper. Laat dit 5 minuten koken.
• Haal de pan van het vuur en pluk de takjes tijm en peterselie eruit. Voeg 150 ml kookroom toe.
• Doe dit in de blender of pak een staafmixer en maak een gladde soep van het geheel.
• Serveer de geroosterde paprika-pastinaaksoep met wat peterselieblaadjes.

Smakelijk!

Voor meer recepten klik hier.

Het bericht Geroosterde paprika-pastinaaksoep verscheen eerst op Gezond.be.

Goede energie boost

We weten allemaal dat koffie cafeïne bevat, maar wist je dat er in thee ook de nodige cafeïne zit? Niet zoveel als in koffie, maar cafeïne is cafeïne. Door de lagere hoeveelheid van deze energiebooster, voorkom je slapeloze nachten maar kikker je toch lekker op!

Groene thee is goed voor je sportprestaties

Niet verkeerd, toch? We wisten natuurlijk allemaal al dat groene thee ontiegelijk gezond is, maar nu blijkt uit onderzoek dat het ervoor zorgt dat je vet wordt omgezet naar energie. En meer energie betekent meer zin om te sporten en betere prestaties. Wij schenken nog een kopje in!

Thee beschermt tegen ziektes

In thee zitten de stoffen: Polyfenolen. Deze zijn belangrijk voor je celvernieuwing en beschermen je liggen tegen bepaalde ziektes. Denk hierbij aan hart- en vaatziektes, kanker en zelfs Parkinson en Alzheimer.

Frisse adem

Thee zorgt voor een frisse adem en daarnaast helpt het drinken van thee ook nog eens tegen tandplak. Stel dat bezoekje aan de tandarts nog maar even uit!

Smaakmakers

Je kunt in je thee verschillende (gezonde) smaakmakers toevoegen en deze brengen talloze gezondheidsvoordelen met zich mee. Wanneer je bijvoorbeeld citroen in je thee doet, krijg je vitamine C binnen. Voeg je een lepel honing toe, krijg je een natuurlijke energieboost.

Het bericht Waarom je deze winter nog meer thee moet drinken verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten (4 pers)

• 250 gram gesneden wortelen
• 500 gram pompoenvlees
• 2 tomaten
• 2 uien, 1 teentje look
• 200 gram gehakt
• 1 laurier blaadje
• 1 stukjes gember
• Vleesbouillon
• Paar takjes rozemarijn
• Tomatenpuree
• Spaghetti

Zo te bereiden

1. Stoof de uien, het teentje look, de wortelen, de stukjes pompoen en de gember in een pan.
2. Voeg de laurier, de tomaten, de tomatenpuree en een snufje nootmuskaat toe.
3. Doe er vervolgens de vleesbouillon bij en laat de soep 30 minuten doorkoken.
4. Maak ‘spinnen’ door ronde balletjes van het gehakt te maken en er ongekookte spaghettisprieten in te steken.
5. Kook de spinnen 10 minuten in kokend water.
6. Mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout.
7. Voeg voor het serveren voorzichtig de spinnen toe aan de soep.
8. Serveer met gehakte peterselie en rozemarijn.

Het bericht Halloweensoep met spinnen! verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kilo butternut
• 2 uien
• 4 teentjes knoflook
• 3 cm gemberwortel
• 2 theelepels korianderpoeder
• 2 theelepels komijnpoeder
• 4 eetlepels gehakte koriander
• 1 liter water
• 2 groentebouillonblokjes
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels vloeibare margarine
• Scheutje room
• Extra koriander om te garneren
• Vloeibare Becel Original

Bereidingswijze:

1. Schil en snijd de butternut in stukken. Schraap de zaden eruit met de achterkant van een eetlepel.
2. Snijd de ui, knoflook en gember. Dit hoeft niet netjes: we pureren de soep later.
3. Bak de ui aan in wat vloeibare Becel Original. Voeg hier na enkele minuten de knoflook, gember, korianderpoeder en komijnpoeder aan toe. Laat dit kort meebakken en voeg daarna ook de pompoen en verse koriander toe.
4. Doe het water, de bouillonblokjes, de peper en het zout in de pan en laat het geheel zo’n 20 minuten koken.
5. Pureer de soep met een staafmixer en proef of er genoeg peper en zout in zit.
6. Verdeel over de kommen, schenk in iedere kom een scheutje room en garneer met gehakte koriander.

Deze soep vult goed en is daarom prima geschikt als maaltijdsoep. Lekker met wat geroosterd brood.

Het bericht Kruidige butternutsoep met gember verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten (4 pers)

• 100 gram Becel Bakken en Braden
• 900 gram fruit: 1 appel, 1 peer, 3 pruimen, 2 abrikozen etc.
• 100 gram bloem
• 50 gram kristalsuiker of zoetstof
• Eventueel 1 kl kaneel

Bereidingswijze

1. Vet een ovenschaal in met Becel en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Was het fruit en snij het in kleine stukjes. Leg ze vervolgens in de ovenschaal, dicht naast elkaar.
3. Meng de bloem met de suiker goed. Breek of snijd de margarine in stukken en voeg toe aan het droge mengsel. Wrijf het met je vingertoppen of met een vork door elkaar zodat je een kruimelig geheel krijgt.
4. Verdeel de kruimels over het fruit en bak ongeveer 30 tot 45 minuten in de oven, tot de kruimels goudbruin zijn.
5. Bestrooi je crumble eventueel met kaneel. Je kan deze crumble zowel warm als koud serveren.

Smakelijk!

Het bericht Fruit crumble verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten (4 pers)

• 2 kipfilets, zonder vel, of kippenbrochettes
• 2 uien en 1 teentje look, fijngehakt
• 1 courgette
• 2 wortelen
• 1 rode paprika
• 4 tomaten
• 5 el Becel Original  vloeibaar + klein beetje Becel Gold
• 2 kl kerriepoeder
• 2-3 takjes verse koriander
• 1 kl kurkuma
• 2 takjes peterselie
• 2dl kippenbouillon
• 1 kip – of groenten bouillonblokje
• 250 gram couscous

Bereidingswijze

1. Pel en snipper de uien en het teentje look. Hak de koriander en de peterselie. Snijd de courgette, de wortelen, de paprika en de tomaten in kleine stukjes.
2. Braad de stukjes kip in een pan met de Becel. Voeg er de uien, de look, de kurkuma, de gehakte koriander en peterselie bij. Laat het 3 minuten pruttelen om op smaak te komen.
3. Doe er daarna de groenten bij en kruid met peper en een klein beetje zout.
4. Voeg er de kippenbouillon bij en laat het geheel met een deksel op de pot voor zo’n 15 minuten garen.
5. Nu maak je de couscous klaar. Breng 2,5 dl water aan de kook en los er het bouillonblokje in op. Giet dit vervolgens over de couscous en laat deze zwellen tot alle vocht opgenomen is.
6. Roer de couscous los met een vork en voeg een beetje Becel Gold toe voor een lekker smeuïg couscous.
7. Doe als laatste de couscous bij de kip en de groentjes. Meng alles goed door elkaar.

Smakelijk!

Het bericht Couscous van kip kerrie met winterse groenten verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten (4 pers)

• 4 koolrabi’s
• 1 tomaat
• 150 gram gekookte ham
• 1 ui
• 2 el fijngehakt peterselie
• 4 el Parmezaanse kaas
• 1 bolletje mozzarella
• 4 el Becel Original (vloeibaar)

Bereidingswijze

1. Was de koolrabi’s en snij ze overlangs middendoor. Kook ze daarna in een pan met kokend water voor ongeveer 10 minuten. Laat ze wat afkoelen en hol de koolrabi’s uit met een lepel tot op 1 cm van de wand. Hak het uitholsel fijn.
2. Verhit de Becel Original en fruit de ui en knoflook tot ze goudgeel en glazig zijn. Snij de ham in stukjes en ontvel de tomaat. Snijd het vruchtvlees in blokjes en gooi het samen met de ham, de peterselie, 2 el Parmezaanse kaas en de koolrabistukjes in de pan. Kruid goed bij.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Vul de uitgeholde koolrabi’s op met het mengsel en zet ze vervolgens in een lage ovenschaal. Leg op elke koolrabi een plakje mozzarella en de rest van de Parmezaanse kaas.
5. Bak de koolrabi’s in de oven voor ongeveer 25 minuten. Heerlijk om te serveren bij gestoofde vis.

Smakelijk!

Het bericht Gevulde koolrabi met ham en mozzarella verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten (4 pers)

• 500 gram broccoli, in kleine roosjes
• 1 ui
• 2 teentjes look
• Een groenten – of kruidenbouillonblokje
• Een handje verse basilicum
• 2 el pijnboompitten
• Volkoren boterhammen
• Margarine

Bereidingswijze

1. Fruit in een grote pan de ui, samen met de look. Schenk er vervolgens 750 ml heet bouillonwater bij. Doe de fijngesneden steeltjes van de broccoli erbij en laat het 15 minuten afgedekt verder sudderen.
2. Doe dan de roosjes broccoli erbij en laat ze 10 minuten onafgedekt sudderen tot de broccoli gaar is.
3. Doe de pijnboompitten en een beetje basilicum bij de soep en mix alles tot de soep glad is. Voeg naar smaak vers gemalen peper toe. Strooi voor het opdienen nog wat extra pijnboompitten en een paar blaadjes basilicum bovenop de soep.
4. Rooster het volkorenbrood en smeer er wat margarine op.

Smakelijk!

Het bericht Broccolisoep met pijnboompitten en volkoren toast verscheen eerst op Gezond.be.

Hieronder alvast een lekker en gezond quinoa recept!

Ingrediënten (4 pers)

• 225 gram quinoa
• 2 teentjes look en 1 sjalot
• 4 kipfilets
• 400 gram spinazie
• 1 rijpe avocado
• 1 el citroensap
• 50 gram pijnboompitjes
• ½ eetlepel komijnzaad
• 1 eetlepel Becel Bakken en Braden of Becel Original Vloeibaar

Bereidingswijze

1. Snij de kipfilets in stukken en rooster ze in een hete grillpan. Neem ze uit de pan en laat ze afkoelen.  Doe de quinoa in een pan met water en bereid ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat vervolgens de quinoa afkoelen.
2. Snij de avocado in klein stukjes en doe er wat citroensap bij. Pel en snipper de sjalot. Doe wat Becel in een pan en stoof de sjalot en look. Doe er het komijnzaad bij. Daarna roerbak je de spinazie erdoor. Wanneer de spinazie net gaar is haal je het van het vuur en laat goed uitlekken.
3. Rooster de pijnboompitjes en doe deze samen met het vlees, quinoa, spinazie en avocado in een grote schaal. Breng op smaak met verse zwarte peper en eventueel wat zout.

Samengevat: Een heerlijke quinoa met avocado, kipfilet en pijnboompitjes. Smakelijk!

Het bericht RECEPT Heerlijke quinoa met avocado, kipfilet en pijnboompitjes verscheen eerst op Gezond.be.