Halloweensoep met spinnen!

halloweensoep-met-spinnen.jpg

Een lekkere pompoensoep. Ideaal voor rond deze herfstperiode!

Ingrediënten (4 pers)

  • 250 gram gesneden wortelen
  • 500 gram pompoenvlees
  • 2 tomaten
  • 2 uien, 1 teentje look
  • 200 gram gehakt
  • 1 laurier blaadje
  • 1 stukjes gember
  • Vleesbouillon
  • Paar takjes rozemarijn
  • Tomatenpuree
  • Spaghetti

Zo te bereiden

  1. Stoof de uien, het teentje look, de wortelen, de stukjes pompoen en de gember in een pan.
  2. Voeg de laurier, de tomaten, de tomatenpuree en een snufje nootmuskaat toe.
  3. Doe er vervolgens de vleesbouillon bij en laat de soep 30 minuten doorkoken.
  4. Maak 'spinnen' door ronde balletjes van het gehakt te maken en er ongekookte spaghettisprieten in te steken.
  5. Kook de spinnen 10 minuten in kokend water.
  6. Mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout.
  7. Voeg voor het serveren voorzichtig de spinnen toe aan de soep.
  8. Serveer met gehakte peterselie en rozemarijn.