Gewone bloem of tarwe wordt meer een meer vervangen door volkoren spelt om een gezond en evenwichtig eetschema aan te vullen. Volkoren producten bevatten sowieso al meer vezels, en daar is spelt geen uitzondering op. Volkoren spelt bevat meer vezels (tot wel 10 gram per 100 gram) en eiwitten (12 gram/100 gram) waardoor je langer een verzadigd gevoel zal hebben. Ook de vertering heeft baat bij een hoge hoeveelheid vezels.
Ingrediënten voor 4 porties
- Speltwraps kopen (kant-en-klaar in de winkel)
OF speltwraps maken : - 200 gram volkoren speltmeel
- 2 eieren
- 400 ml water
- Snuifje zout en peper
- Bieslook en dille
- Boter
- 4 eetlepels ricotta
- Gerookte zalm (160 gram)
- Salade/spinazieblaadjes/rucola naar keuze
Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de wraps en bak in een platte pan. Smelt eerst een beetje boter in de pan zodat de wrap niet aanplakt. Draai om zoals een pannenkoek en laat lichtjes bruin worden.
Smeer de ricotta op de wrap, voeg kruiden naar keuze toe.
Snij plakjes zalm af en beleg over de diameter van de wrap om overal evenveel zalm te hebben als je de wrap oprolt. Je kan eventueel nog kerstomaatjes of komkommer toevoegen.
Rol de wrap en steek vast met een tandenstoker. Snij in twee of snij in kleine schijfjes en serveer als hapje.
