Sporters hebben vaak moeite om te bepalen wat en wanneer ze moeten eten, vooral in situaties zoals hardlopen. Stephanie Scheirlynck, bekend om haar begeleiding van topsporters zag het als een uitdaging om naast topsporters ook recreatieve sporters te helpen.
Met haar nieuwste boek: ‘Het sportkookboek voor hardlopers’ wil ze hardlopers waardevolle inzichten en adviezen geven om hun prestaties te verbeteren door middel van voeding. Lees verder om te ontdekken hoe de inzichten van Stephanie hardlopers van elk niveau kunnen helpen.
Voor welk type hardlopers is dit boek voornamelijk bedoeld?
Mijn nieuwste boek is net zoals mijn voorgaande boeken ontstaan als een manier om zo veel mogelijk sporters te kunnen helpen. Het richt zich voornamelijk op mensen die recreatief hardlopen, zowel beginners als semi-professionals. Het is dus zeker niet uitsluitend bedoeld voor topsporters, hoewel zij er ook inspiratie uit kunnen halen.
Hoe kunnen specifieke voedingsadviezen uit je boek bijdragen aan de prestatieverbetering van hardlopers?
Het belang van de juiste voeding voor sporters wordt vaak onderschat, zelfs door topsporters. Nu is er meer bewustzijn, maar recreatieve sporters verwaarlozen vaak nog hun voeding. Het is essentieel om de juiste voeding te hebben om prestaties te optimaliseren. Onjuiste voeding kan leiden tot ongemakken zoals maag- en darmklachten en verminderde prestaties. Een tekort aan voeding voor of tijdens lange trainingssessies kan ook leiden tot moeilijk herstel en blessures.
Hoe zie je de rol van vrouwen in de sport- en voedingsindustrie?
Ik heb tien jaar lang als enige vrouw voor Anderlecht gewerkt. Het voetbal was toen een echte mannenwereld maar ondertussen is dat wel veranderd. In 2009 ben ik voor het eerst in de wielercompetitie terechtgekomen bij de World Tour. Hier werkte ik opnieuw als enige vrouw in een mannenteam maar ik heb nooit het gevoel gehad dat ik niet werd geaccepteerd. Ik heb altijd mijn werk kunnen uitvoeren zoals een man of een vrouw dat zou doen.
Heb je een favoriet recept uit je boek?
Niet specifiek, maar ik bak wel heel graag. Er staat een lekkere bananencake in het boek. Dit gebak kan je op elk moment van de dag eten. Het is eigenlijk een snack voor je gaat sporten maar er zijn ook wielrenners die het meenemen op de fiets. Daarnaast past het ook perfect in een ontbijt of in een brunch.
Hoe integreer je de nieuwste wetenschappelijke inzichten op het gebied van voeding en sportprestaties in je boeken en adviezen, en welke ontwikkelingen in de wereld van sportvoeding zie jij als veelbelovend?
Mijn adviezen zijn altijd gebaseerd op de meest recente wetenschappelijke inzichten. Ik probeer regelmatig congressen bij te wonen en volg de evolutie in alles wat DNA en microbioom is goed op.
Ik denk dat er veelbelovende ontwikkelingen zijn. Ik ben vooral hoopvol over de wetenschappelijke evolutie in het begrijpen van welke voeding het beste bij iemand past. Op deze manier kunnen we steeds nauwkeuriger finetunen zonder de menselijke of atletische aspecten te vergeten. Ondanks dat de huidige richtlijnen vrij algemeen blijven, ben ik van mening dat er een duidelijke trend is naar voeding op maat. Ik houd deze ontwikkelingen goed in de gaten.
Daarnaast mogen we het mentale aspect zeker niet over het hoofd zien. Voeding is niet enkel functioneel; het is ook een moment van rust en sociale verbinding. Af en toe kan het mentaal goed zijn om te genieten van een dessert of chocolaatje, ook al is dit theoretisch misschien niet ideaal.
Zijn er veelvoorkomende voedingsmythes onder hardlopers?
Er is een overvloed aan informatie over voeding en sportvoeding. Dit is ook de reden waarom ik mijn boeken geschreven heb en het online platform ‘Hello Champ’ heb opgezet. Mijn doel is om sporters aan te moedigen hun gezond verstand te gebruiken en niet blindelings alles te geloven wat ze lezen.
Hoewel er momenteel geen grote voedingsmythes zijn, zijn er wel enkele veelvoorkomende misverstanden. Bijvoorbeeld het idee dat je na acht uur 's avonds niet meer mag eten, dat koolhydraten je dik maken of dat suikers heel schadelijk zijn.
Het is belangrijk om te begrijpen dat de behoefte aan voedingsstoffen afhangt van je activiteitsniveau. Als je veel loopt, verbrand je veel energie en suikers en is het dus belangrijk om deze weer aan te vullen via de juiste bronnen. Ook als je laat op de avond nog gaat hardlopen, is het belangrijk om daarna iets te eten voor herstel, zelfs als het al na 20.00 uur is.
Hoe belangrijk is de balans tussen voeding, training en rust? Heb je tips voor het vinden van deze balans?
Op mijn werk zie ik dat topsporters een goede balans vinden. Er wordt getraind, gerust, geslapen en gegeten volgens een vaste routine. Voor recreatieve hardlopers kan het vinden van deze balans een uitdaging zijn, vooral wanneer ze een druk leven leiden. Ik adviseer om een half uur per week de tijd te nemen om je week vooruit te plannen. Plan je trainingen, maaltijden, boodschappen en kooktijd in. Op deze manier kun je je tijd zo efficiënt mogelijk gebruiken.
Wat maakt de sportwereld zo bijzonder en naar welke atleet kijk je op?
Als sportliefhebber ben ik altijd geïnspireerd door topsporters. Ik vind het geweldig om te zien dat ze, net als iedereen, gewone mensen zijn met zwakke momenten en onzekerheden. Ik vind het geweldig om op de achtergrond een bijdrage te kunnen leveren aan hun succes.
Ik heb veel respect voor verschillende sporters en kijk vooral uit naar de Olympische Spelen in Parijs, waar Nafi Thiam mogelijk geschiedenis kan schrijven. We zullen haar steunen zonder druk op te leggen in haar poging om een derde Olympische titel te behalen. Ze is momenteel een van de vrouwen die mij bijzonder inspireert.
Wat zou je willen zeggen tegen jongeren en ouders van sportieve kinderen die hun prestatie naar een hoger niveau willen tillen?
Het is belangrijk om geduldig te zijn met kinderen en de natuurlijke groei hun gang te laten gaan. Verbetering zal vanzelf optreden tijdens de groei. Zorg ervoor dat er gezonde voeding beschikbaar is als een kind hongerig thuiskomt. Focus ongeveer 80% van de tijd op gezonde en voedzame voeding en laat ruimte voor af en toe wat lekkers.
Ik raad altijd aan om een gezonde relatie met voeding te behouden, zonder jezelf iets te ontzeggen of te verbieden thuis. Dit voorkomt dat kinderen later een negatieve relatie met eten ontwikkelen. Soms zie ik jonge wielrenners die zich al bezighouden met details en het wegen van voedsel. In zulke gevallen moet ik ze een beetje afremmen. Het is belangrijk om niet te obsessief te worden. Focus op de basisprincipes op jonge leeftijd. Later kun je finetunen als je volwassen bent en eventueel aan topsport doet.
Het sportkookboek voor hardlopers is uitgegeven bij Lannoo en verkrijgbaar voor €29,99.
