scrollTop top

RECEPT Courgettesoep (enorm simpel, maar zo lekker!)

RECEPT Courgettesoep (enorm simpel, maar zo lekker!)

De herfst is stilaan in aantocht, en geef nu toe: als het weer minder wordt, is er niks heerlijker dan een tas soep. Toch? Of je ze nu eet als lunch, voorgerecht of tussendoortje, deze eenvoudige courgettesoep smaakt altijd.

Benodigdheden

• 2 courgettes
• 3 sjalotten
• 1 teen knoflook
• 1 liter runderbouillon
• olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze

• Pel de sjalotten en de knoflook en snipper fijn. Doe een eetlepel olijfolie in een soeppan en stoof de sjalot en de look daarin aan.
• Doe de uiteindes van de courgettes en snijd de rest in grove stukken. Stoof twee minuten mee aan in de olijfolie.
• Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook. Laat vijftien minuten koken.
• Je kunt de soep afwerken met platte peterselie. Bij de lunch is deze soep héérlijk met een volkoren boterham met geitenkaas.


Deze artikelen kunnen u misschien ook interesseren…

Corona Virus Update

  • Wereld
  • Aantal
    besmettingen
    244.675.327
  • Aantal
    doden
    4.969.145
  • België
  • Aantal
    besmettingen
    1.342.718
  • Aantal
    doden
    25.946

Schrijf je in op “Gezond Vandaag” en ontvang de beste artikels dagelijks in je mailbox!