Heerlijke quiche met zalm, broccoli en courgette

heerlijke-quiche-met-zalm-broccoli-courgette.jpg

We hoeven je niet meer te vertellen dat gezonde voeding een steeds belangrijker factor wordt in ons dagelijks leven. De helft van de Vlamingen weet niet welke impact een gezond en evenwichtig levenspatroon heeft. Naast sporten en veel water drinken speelt je voeding ook grote parten. Gezond eten lijkt voor jou gemakkelijk gezegd, maar hoe begin je daar nu aan? Wij geven jou alvast een duwtje in de rug met onze overheerlijke quiche met zalm. Zo zie je maar dat gezond niet per se saai hoeft te zijn.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 200 gram zalm
  • 1 broccoli
  • 1 courgette
  • 4 eieren
  • 2 dl light room
  • 1 vel bladerdeeg

Simpel te maken

  1. Verwarm de oven voor op 200°
  2. Doe het bladerdeeg en bakpapier in een bakvorm of ovenschotel
  3. Prik gaatjes in het bladerdeeg en steek het voor ongeveer 15 min in de oven. Zo vermijd je een ongaar deeg
  4. Snijd de broccoli in roosjes en kook ze gedurende 5 min in kokend water
  5. Snijd de courgette in kleine stukjes en bak deze 5 min in olijfolie
  6. Snijd de zalm in fijne reepjes
  7. Haal de schotel uit de oven en verdeel de zalm, broccoli en courgette over de quichebodem
  8. Klop de eieren samen met de room tot een smeuïge massa en kruid wat bij met peper en zout. Giet het tot slot over de quiche
    1. Tip: Gebruik hiervoor het best light of lichte room omdat deze minder vet bevatten
  9. Steek de quiche in de oven gedurende 30 – 40 min en klaar is kees

Gezonde weetjes

Waarom broccoli een van de gezondste groenten is:

  • Bevat heel veel vitamines (A,B, C, K en E)
  • Goed voor het geheugen
  • Helpt kanker voorkomen
  • Vertraagt het verouderingsproces
  • Weinig calorieën

Courgetten

Courgetten zijn heel gemakkelijk te introduceren in gerechten. Ze zijn bovendien licht verteerbaar en bevatten tevens ook weinig calorieën.

Zalm

Gebruik bij voorkeur geen gerookte zalm omdat deze minder gezond is dan de gewone zalm.