Ingrediënten voor 4 personen

• 200 gram zalm
• 1 broccoli
• 1 courgette
• 4 eieren
• 2 dl light room
• 1 vel bladerdeeg

Simpel te maken

1. Verwarm de oven voor op 200°
2. Doe het bladerdeeg en bakpapier in een bakvorm of ovenschotel
3. Prik gaatjes in het bladerdeeg en steek het voor ongeveer 15 min in de oven. Zo vermijd je een ongaar deeg
4. Snijd de broccoli in roosjes en kook ze gedurende 5 min in kokend water
5. Snijd de courgette in kleine stukjes en bak deze 5 min in olijfolie
6. Snijd de zalm in fijne reepjes
7. Haal de schotel uit de oven en verdeel de zalm, broccoli en courgette over de quichebodem
8. Klop de eieren samen met de room tot een smeuïge massa en kruid wat bij met peper en zout. Giet het tot slot over de quiche
   1. Tip: Gebruik hiervoor het best light of lichte room omdat deze minder vet bevatten
9. Steek de quiche in de oven gedurende 30 – 40 min en klaar is kees

Gezonde weetjes

Waarom broccoli een van de gezondste groenten is:

• Bevat heel veel vitamines (A,B, C, K en E)
• Goed voor het geheugen
• Helpt kanker voorkomen
• Vertraagt het verouderingsproces
• Weinig calorieën

Courgetten

Courgetten zijn heel gemakkelijk te introduceren in gerechten. Ze zijn bovendien licht verteerbaar en bevatten tevens ook weinig calorieën.

Zalm

Gebruik bij voorkeur geen gerookte zalm omdat deze minder gezond is dan de gewone zalm.

Het bericht Heerlijke quiche met zalm, broccoli en courgette verscheen eerst op Gezond.be.

• 2 ciabatta broodjes
• 1 blikje Rio Mare Tonijn Natura MSC (zonder water)
• 1 sjalot
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 hardgekookte eieren
• Cayennepeper
• Bieslook

Bereiding:

1. Mix de Griekse yoghurt en kruiden door elkaar.
2. Snijd de sjalot fijn en meng met de Griekse yoghurt en kruiden.
3. Open het blik en maak de tonijn een beetje los met een vork in een schaal.
4. Voeg je sausje toe aan de tonijn en meng goed. Begin eerst met de helft van je sausje en voeg de rest beetje bij beetje toe, tot je de textuur hebt die je het lekkerst vindt.
5. Smeer je tonijnsalade op de ciabatta en werk af met schijfjes hardgekookt ei. Voeg eventueel nog wat verse bieslook toe om je broodje nog mooier te maken.

Smaakt naar meer? Ontdek hier nog meer lekkere recepten met tonijn!

Het bericht Ciabatta met luxe tonijnsalade en ei verscheen eerst op Gezond.be.

Tonijn uit blik

Één van de meeste bekende vissoorten uit blik is tonijn. Als je ervoor zorgt dat je altijd wat blikjes tonijn in huis hebt, kun je in een handomdraai een heerlijke en vooral gezonde maaltijd op tafel zetten.

Bovendien is tonijn uit blik net zo gezond als verse tonijn, omdat bij het inblikken alle voedingsstoffen bewaard blijven. Voeg dus gerust regelmatig een blikje tonijn aan een salade toe of meng het door de pasta. Door de tonijn met wat Griekse yoghurt en wat zout en peper te mengen heb je ook in een-twee-drie een lekkere tonijnsalade voor op een broodje of toastjes klaar. Je ziet wel, altijd handig om wat blikjes in huis te hebben!

Makreel en sardines uit blik

Niet alleen tonijn, maar ook makreel en sardines uit blik zijn een must om in huis te hebben als je graag wat meer vis zou eten. Zowel makreel als sardines zijn lekker in een pasta, op een boterham of op een zelfgemaakte pizza. Je kunt er eindeloos mee variëren.

Ontdek hier de lekkerste recepten met makreel en sardines!

De voordelen van vis uit blik

Vis uit blik is net zo gezond als verse vis, maar het heeft als belangrijk voordeel dat het langer houdbaar is en het hoeft zelfs niet in de koelkast bewaard te worden. Zo kun je altijd een voorraad vis in huis hebben.

Ook wanneer je gaat kamperen zijn blikjes vis erg handig. Zo kun ter plekke steeds gezonde maaltijden bereiden, ook al kun je niet makkelijk boodschappen doen of je eten echt koel bewaren.

Waarom is het belangrijk vis te eten?

Omega 3-vetzuren

Vis bevat belangrijke vetzuren die de kans op hart- en vaatziekten kunnen verkleinen (doordat ze je cholesterolgehalte op peil houden). Door tweemaal per week vis te eten, verklein je (onder andere) de kans op dergelijke aandoeningen.

Vitaminen en mineralen

In de meeste vis zit een grote hoeveelheid vitamine B12 en B6. Met vette vis krijg je ook veel vitamine A, B2 en D binnen. Ook jodium, fosfor en seleen komen in grote hoeveelheden voor in verschillende soorten.

Eiwit

Per dag dien je minimaal 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht binnen te krijgen. Weeg je 80 kilogram, dan betekent dat 64 gram eiwit. Vis is hier een goede bron voor.

100 gram naturel tonijn uit blik bevat bijvoorbeeld 24 gram eiwit, een groot deel van wat je op een dag nodig hebt.

Ontdek hier de lekkerste recepten met vis!

Het bericht Verse vis niet altijd mogelijk? Dit zijn even gezonde alternatieven verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten (2 personen):

• 200 gram rauwe zalm
• 1 sjalot, fijngesnipperd
• 1 eetlepel bieslook
• 2 eetlepels dille
• 2 eetlepels Becel ProActiv met olijfolie*
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel verse bladpeterselie

Bereiding:

• Snijd de zalm in kleine stukjes van ongeveer 0,5 cm. Dat gaat het makkelijkst als je de zalm eerst in repen snijdt, die repen nog eens in reepjes en ten slotte die reepjes ook in kleine stukjes.
• Pel de sjalot en snipper fijn. Hak ook de dille en bieslook fijn.
• Roer de sjalot, bieslook, dille, mosterd en Becel ProActiv met olijfolie* onder de stukjes zalm. Voeg ook het limoensap toe.
• Breng op smaak met peper en zout. 
• Plaats het geheel een paar uur in de koelkast.
• Verdeel de zalmtartaar in twee porties, gebruik eventueel een dresseerring.
• Werk af met wat peterselie.

Je kan de zalmtartaar zo op zich serveren, maar eventueel ook aanvullen met een zomers slaatje, een paar sneetjes volkorenbrood… Smakelijk!

*Becel ProActiv is bedoeld voor personen die een verhoogd cholesterolgehalte willen verlagen door middel van levensstijl- en voedingsveranderingen. Een dagelijkse consumptie van 1,5-2,4g plantensterolen per dag, wat overeenkomt met 2-3 porties Becel ProActiv, kan het LDL-cholesterolgehalte verlagen met 7-10% in 2 tot 3 weken. Becel ProActiv hoef je niet alleen op je boterham te smeren, maar kan ook in je gerechten verwerken.  Deze combinatie is ideaal om je dagelijkse portie van 30 gram binnen te krijgen. Het is van belang Becel ProActiv te gebruiken als onderdeel van een gezonde voeding met voldoende groente en fruit en een gezonde levensstijl om het carotenoïdengehalte op peil te houden. Heb jij geen verhoogd cholesterolgehalte? Dan kan je dit recept ook met olijfolie klaarmaken.

Het bericht Lichte, frisse zalmtartaar verscheen eerst op Gezond.be.

Glaasje met tonijn en perzik:

Ingrediënten voor 4 kleine glaasjes:

• 2 à 3 verse perziken die goed rijp zijn
• 1 blikje Rio Mare Tonijn Natura
• 3 à 4 theelepels Griekse yoghurt
• Peper en zout
• Waterkers

Bereiding:

• Zet je blikje tonijn een uur van tevoren in de koelkast zodat die lekker koud is wanneer je de glaasjes gaat maken.
• Was de perziken en snijd deze in kleine blokjes, met of zonder schil.
• Haal de tonijn uit het blik en meng met de Griekse yoghurt. Begin met een klein beetje Griekse yoghurt en voeg beetje bij beetje meer toe tot het naar je smaak is. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg een laagje perzikstukjes in de glaasjes, hierop een laagje tonijn, weer een laagje perzik etc. tot de glaasjes vol zitten.
• Was de waterkers en garneer hiermee je glaasjes voor je ze serveert.

Ontdek hier nog meer recepten met tonijn!

Witloofhapje met makreel:

Ingrediënten voor 10 witloofhapjes:

• 1 blikje Rio Mare Gegrilde Makreel in olijfolie
• 10 kleine witloofblaadjes
• 2 à 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1/4^e  appel
• Verse bieslook
• Peper en zout

Bereiding:

1. Haal de makreel uit het blikje.
2. Meng de makreelfilet met de Griekse yoghurt. Begin met 2 eetlepels en voeg eventueel meer als de makreel nog te droog is.
3. Voeg peper en zout naar eigen smaak toe.
4. Was het stuk appel en snijd in stukjes.
5. Snijd de bieslook fijn.
6. Was de witloofblaadjes en leg hierin het makreelmengsel. Hier bovenop leg je de stukjes appel en bieslook om het hapje compleet te maken.

Op deze pagina vind je nog meer recepten met makreel!

Tapenade van sardines

Ingrediënten voor 2 personen:

• 1 blik Rio Mare Sardinefilets in olijfolie
• 100 gram roomkaas
• 1 sjalot
• Verse bieslook
• Groene olijven
• 2 eetlepels vers citroen- of limoensap
• Eventueel wat cayennepeper

Bereiding:

1. Snijd de sjalot en bieslook fijn. De olijven snijd je in kleine stukjes.
2. Meng de sardines en de roomkaas met behulp van een vork. Breng op smaak met wat cayennepeper als je een pittige tapenade wil serveren.
3. Meng het sardine/roomkaas-mengsel met de sjalot, de stukjes olijven en het citroen- of limoensap.
4. Serveer in een leuk schaaltje en maak de tapenade af door er kort voor het serveren nog wat verse bieslook aan toe te voegen.

Smaakt naar meer? Klik hier om nog meer lekkere gerechten en hapjes met sardines te ontdekken!

Het bericht Drie zomerse hapjes met vis verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 150 gram (volkoren) spaghetti
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 grote prei (of 2 kleine)
• 1 blikje sardienen van Rio Mare
• Cayennepeper
• Peper
• Zout
• Olijfolie

Bereiding:

• Kook de spaghetti volgens de verpakking.
• Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in wat olijfolie in een grote koekenpan.
• Ondertussen snijd je de prei en voeg je deze toe aan de pan met ui en knoflook. Laat dit op laag / middelmatig vuur garen. Breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.
• Voeg de sardienen ook toe aan de pan. Je kunt ervoor kiezen om ze fijn te snijden of ze heel te laten.
• Wanneer de spaghetti klaar is giet je deze af en voeg je deze toe aan de pan met groenten en sardienen. Roer alles even goed door elkaar en serveer je heerlijke spaghetti met prei en sardienen.

Smakelijk!

Ontdek hier nog meer lekkere recepten met vis!

Het bericht Spaghetti met prei en sardienen verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten

• 600 g verse zalmfilet
• 4 aubergines
• 200 gram gratinkaas
• 50 gram Becel bakken en braden
• 20 centiliter melk
• Peper en zout
• Nootmuskaat
• 2 eetlepels olie

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Maak de aubergines schoon en snij ze in dunne plakjes (ongeveer 1 cm). Zout de plakken en laat even intrekken.
• Bak de plakken aubergine aan beide zijden 1 minuut in hete olie (tot ze lichtbruin zijn). Laat ze daarna op keukenpapier uitlekken.
• Maak vervolgens de kaassaus. Smelt de bakmargarine en voeg die toe aan de bloem. Meng tot een gladde massa. Voeg aan het mengsel geleidelijk de melk toe en blijf roeren terwijl je het mengsel aan de kook brengt. Eenmaal de saus indikt, kan je de kaas toevoegen (hou wel wat kaas over voor later). Breng ten slotte op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
• Schik de helft van de plakken aubergine op de bodem van een ovenschotel.
• Leg daarop de helft van de zalm.
• Overgiet met kaassaus.
• Leg bovenop de kaussaus de andere helft aubergines en zalm en overgiet nogmaals met kaassaus.
• Bestrooi het geheel met wat gratinkaas.
• Plaats 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Smakelijk!

Het bericht RECEPT Ovenschotel met aubergine en zalm verscheen eerst op Gezond.be.

Waarom is omega 3 zo belangrijk? 

Er zijn verschillende redenen die omega 3-vetzuren zo belangrijk maken voor het menselijk lichaam. Zo is uit onderzoek gebleken dat omega 3-vetzuren cholesterolverhoging tegengaan, waardoor je meteen ook minder kans hebt op hart- en vaatziekten, tot wel 15% verlaagd risico. Dit komt door de onverzadigde vetten die je terugvindt in vette vissoorten. Koop wel makreel van hoge kwaliteit en let op de hoeveelheid verzadigde vetten bij de goedkopere varianten. 

Naast het feit dat makreel rijk aan omega 3 is, zitten er verschillende andere belangrijke voedingsstoffen in deze vissoort. Denk aan essentiële eiwitten, fosfor, vitaminen en mineralen. Deze stoffen helpen bij de ontwikkeling van kinderen en jongvolwassen, maar ook volwassenen halen voordelen uit vissoorten met omega-3. Deze gezonde stof verlaagt de kans op Alzheimer en is ook nog eens een boost voor je immuunsysteem. 

Het gebruik van makreel in gerechten 

Heb je geen idee hoe je makreel kunt gebruiken in je eetschema? Weet eerst en vooral dat makreel op z’n best is van juli tot februari. Ideaal tijdens de herfstmaanden etc.. Perfect om in de zomermaanden dus een heerlijke salade met makreel te maken. Voeg eventueel wat fruit toe en maak je eigen gezonde yoghurtdressing. Ook in gebakken en in combinatie met groentjes en gebakken aardappelschijfjes is makreel een heerlijk onderdeel van je maaltijd. 

Tip: Probeer hierbij te variëren tussen verschillende soorten (vette) vis, zodat het eten van vis niet gaat vervelen. 

Het bericht Makreel: Rijk aan omega 3 verscheen eerst op Gezond.be.

Verse vis of in blik

Verse vis koop je best bij in de viswinkel. Vraag steeds een stukje dat nog goed stevig aanvoelt, dit zijn de stukken met de meeste smaak. Laat de vis ook fileren en haal thuis nog de zichtbare graten uit het stuk vis. Vis in blik is ook een goed idee. Ingeblikte vis op basis van olijfolie is gezond en kan je gerust opnemen in je eetpatroon. Daarnaast is de houdbaarheidsduur van vis in blik een voordeelis. Altijd iets lekkers en gezond in huis dus!

Probeer eens sardines in blik ! Sardines zijn een van de grootste bronnen van essentiële omega-3-vetzuren. Ze zijn  gezond voor het hart, de huid en het immuunsysteem zijn.

Omega 3

Omega 3 wordt niet voor niets soms visolie genoemd. Vette vissoorten, zoals sardienen, zitten boordevol omega 3-vetzuren. De voordelen van goede vetzuren zijn oneindig. Ze zorgen niet alleen voor een gezond hartritme, een vlotte bloedstroming, maar dragen ook bij aan de ontwikkeling van de gezondheid van kinderen. Ook beschermt omega 3 tegen ontstekingsreacties en zou het wonden sneller doen genezen. Ook de bloeddruk daalt als je regelmatig vette vis eet, zoals sardientjes of makreel.

Gezonde sardientjes met …

Naast gezonde vetzuren, zijn vette vissoorten rijk aan proteïne en mineralen. Een sardientje bevat minder dan 100 kcal en kan met zowat alles gecombineerd worden. Ook kan je sardientjes rauw eten, uit blik, op de barbecue gegrild of in de oven. Combineer met ingrediënten zoals kerstomaatjes, citroensap, pijnboompitten of rozijntjes. Of wat dacht je van een sardientje op een bruine boterham? 

Het bericht Sardienen: Gezond voor het hart en je immuunsysteem verscheen eerst op Gezond.be.

Tip: koop tijdens een aanbieding van gezonde tonijn in blik meteen meerdere blikjes! Deze blikjes kun je vaak een aantal maanden bewaren, zodat je altijd iets in huis hebt.

Heerlijke salades met tonijn

Zeker in de zomer is een gezonde tonijnsalade ontzettend lekker. De perfecte tonijnsalade bestaat vaak uit stukjes appel, tomaatjes, stukjes komkommer en veldsla. Gezonde ingrediënten, licht en fris voor zomerse dagen. Je kunt de salade nog lekkerder maken door gebruik te maken van croutons, vaak te koop in de supermarkt of bak zelf wat kruimels brood in een hete pan. De croutons geven je gezonde tonijnsalade net iets meer “bite”, doordat de andere ingrediënten vaak zacht van textuur zijn. Besprenkel je salade met een dressing van olijfolie om de salade op smaak te brengen.

Naast het voorbeeld van deze gezonde tonijnsalade zijn er op internet nog verschillende andere recepten te vinden voor een verrukkelijke en bovenal gezonde salade met vis. Hierbij zou je ook andere vissoorten kunnen gebruiken om te zorgen voor een gevarieerd eetpatroon.

Wat maakt een tonijnsalade gezond?

Tonijn is rijk aan vele goede voedingsstoffen, die de werking van het menselijk lichaam bevorderen. Denk bijvoorbeeld aan voedingsstoffen zoals essentiële eiwitten, fosfor, vitaminen, mineralen en verschillende belangrijke vetzuren. Uit onderzoek van een Amerikaanse universiteit (Harvard Medical School) is gebleken dat deze Omega 3-vetzuren de kans op hart- en vaatziekten verkleint. Dit maakt dat vis een onmisbaar onderdeel van een gebalanceerd voedingspatroon is. Wist je dat er in 100 gram tonijn meer eiwitten te vinden zijn dan in een stuk biefstuk met dezelfde massa? Redenen genoeg om af en toe te genieten van een heerlijke en gezonde tonijnsalade.

Het bericht Gezonde tonijnsalade verscheen eerst op Gezond.be.

Doorgaans maakt het weinig verschil of je gegrilde makreel kant-en-klaar in blik koopt, of dit zelf maakt van verse makreel. Wel is het erg belangrijk om bij het grillen van makreel altijd zuivere olijfolie te gebruiken! Zo blijven de voedingsstoffen in de makreel behouden en is de makreel het gezondst.

Wat maakt gegrilde makreel gezond?

Vis zou in ieder huishouden een onderdeel moeten zijn van het voedingspatroon. Toch komt het regelmatig voor dat mensen geen of nauwelijks vis eten. Vis is geen vervanger van vlees, brood of groenten, maar dient als aanvulling voor een gebalanceerd voedingspatroon. Er zijn verschillende elementen die van makreel de superfood van de vette vis maken. Het belangrijkste voedingselement is waarschijnlijk omega 3. In gegrilde makreel zitten verschillende omega 3-vetzuren, die je zicht helpen versterken omdat ze de slijtage van je netvlies tegengaan. Vetzuren zijn ook essentieel om je hersenfunctie optimaal te helpen functioneren.

Zet vette vis 1 à 2 maal per week op je menu. Zo heb je al snel je aanbevolen hoeveelheid gezonde vetzuren opgenomen. Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven beperken best de opnamen van vette vis, omdat sommige vissoorten soms kwik kunnen bevatten. Kies daarom voor vissoorten die laag staan in de voedselketen zoals zalm, sardines en forel.

Gerechten met gegrilde makreel

Gegrilde makreel is heerlijk met een slaatje en een gezonde yoghurtdressing, ook lekker met champignons of leg wat seizoensgroenten mee op de grill voor een gezonde maaltijd met alle voordelen van makreel. Ook gegrilde markeeltartaar met couscous en avocadosalade doet het altijd goed op een zomerse avond.

Tip: Eet eens een stukje vis als tussendoortje? Wat dacht je van stukjes gegrilde makreel op toastjes, afgewerkt met rode biet en wat bieslook?

Het bericht Makreel: Gegrilde makreel verscheen eerst op Gezond.be.

Ingeblikte vis is doorgaans vis van een hoge kwaliteit, in eigen nat of gecombineerd met zuivere olijfolie. Door de vis in te blikken blijven de voedingsstoffen in de vis behouden en kun je de vis ook na een paar maanden nog eten zonder je zorgen te maken over de voedingswaarde.

Gezonde voedingsstoffen in vette vis

Vette vis bestaat uit verschillende soorten voedingsstoffen, die allen een positieve werking hebben op je gezondheid en die je kunnen helpen in de strijd tegen de kilo’s. Ter illustratie, 100 gram tonijn uit een blikje bevat meer eiwitten dan een stuk biefstuk van hetzelfde gewicht. Dit toont aan dat vette vis essentieel is voor een evenwichtig voedingspatroon, naast verschillende soorten groenten, vlees en brood. Er zitten echter meer voedingsstoffen in vis dan eiwitten alleen!

Zoals reeds beschreven bevatten de meeste vette vissoorten onverzadigde vetten, wat bijdraagt aan een goed hartritme en het verkleint de kans op verschillende chronische ziektes. Verzadigde vetten, daarentegen, zijn een stuk minder gezond, maar die zitten nauwelijks in vette vis van een hoge kwaliteit. Lees dus steeds goed de verpakking als in ingeblikte vis koopt.

Een onderzoek van de Harvard Medical School uit de Verenigde Staten* heeft aangetoond dat de voedingsstof Omega 3 uit vis kan helpen bij het voorkomen van zogenaamde hart- en vaatziekten aandoeningen. Deze voedingsstof is te vinden in plantaardige oliën als in vette vis zoals zalm en makreel, wat je zowel vers als in blik kan kopen.

Positieve invloed op de cognitieve ontwikkeling

Niet alleen verlaagt de kans op hartziekten als je Omega 3-vetzuren opneemt in je voedingspatroon, het helpt ook bij de cognitieve ontwikkeling van kinderen en jongvolwassenen. Dit maakt het zo belangrijk om kinderen al van jongs af aan regelmatig vis te laten eten. Vette vissen die veel Omega 3-vetzuren bevatten zijn haring, makreel, sardientjes en tonijn.

Bron:

* onderzoek van de Harvard Medical School, The truth about fats: the good, the bad, and the in-between,2015

Het bericht Hoe vetter de vis, hoe beter? verscheen eerst op Gezond.be.

De ingrediënten die jij nodig hebt voor de garnalen

• 1 kg (middel)grote garnalen
• 4 teentjes geperste of fijngesneden knoflook
• 60 ml bakmargarine of boter
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels paprikapoeder
• Een halve eetlepel zwarte peper
• 2 eetlepels gedroogde basilicum

De ingrediënten die jij nodig hebt voor de knoflooksaus

• 4 teentjes fijn geperste knoflook
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• Een handje vers gesneden bieslook
• Een klein beetje peterselie
• Mespuntje honing of suiker

Gegrilde garnalen bereiden

• Pel de garnalen door eerst het hoofd te verwijderen. Deze verwijder je door de garnaal vast te pakken tussen jouw duim en wijsvinger en met een lichte ruk het hoofd van de garnaal te trekken.
• Steek bij iedere garnaal een vork in de rug en verwijder het spijsverteringskanaal.
• Mix de kruiden, knoflook, citroensap en bruine suiker tot een mengsel in een kom.
• Leg de garnalen in de kom en zorg dat alle garnalen bedekt zijn met het mengsel.
• Leg de kom nu 2 uur in de koelkast zodat de kruiden goed kunnen intrekken.
• Verhit nu de oven op de grillstand of zet de barbecue aan.
• Haal nu de kom uit de koelkast en haal de garnalen uit het kruidenmengsel.
• Doe de garnalen op spiesjes of leg deze naast elkaar in een met bakmargarine of boter bedekte ovenschaal/op de barbecue. Als je spiesen gebruikt is het slim deze eerst een half uur in water te weken, zodat deze niet in brand vliegen.
• Bak de garnalen voor 2-3 minuten en draai deze vervolgens om. Bak ook de andere kant voor 2-3 minuten en haal de gegrilde garnalen uit de oven of van het vuur. Het vlees is dan net niet helemaal wit.

Knoflooksaus bereiden

Doe alle ingrediënten in de blender en voeg naar smaak peper en zout toe. Laat de blender draaien totdat je een romig mengsel hebt. Dit duurt ongeveer 30 tot 60 seconden.

Serveren

Serveer de garnalen op een bord en voeg eventueel wat gegrilde groenten toe. Leg een volle lepel knoflooksaus naast de garnalen of serveer de knoflooksaus in een bakje. 

Het bericht Garnalen gegrild met knoflooksaus verscheen eerst op Gezond.be.

Wat maakt sardienen zo gezond?

Sardienen zijn rijk aan calcium, vitamine D en verschillende andere belangrijke voedingsstoffen die een goede werking van het menselijk lichaam stimuleren. Calcium en vitamine D zijn slechts twee voorbeelden van gezonde voedingsstoffen. Ze helpen je energie op peil te houden en zorgen voor een stevig gestel. Deze voedingsstoffen samen met omega 3-vetzuren zorgen ervoor dat je minder vatbaar bent voor hart- en vaatziektes. Verschillende studies hebben ook aangetoond dat de opname van omega 3 de kans op sommige kankers verkleint.

De preventie van chronische ziektes en minder kans op zwaarlijvigheid zouden tevens voordelen zijn van de gezonde vetzuren die je vindt in vis zoals sardientjes. Eet daarom zo’n twee maal per week een portie vette vis zoals sardientjes, makrelen of zalm.

Gezonde vetzuren, wat is dat nu?

Vetten bestaan uit goede of onverzadigde vetten, en slechte of verzadigde vetten. De slechte vind je vaak terug in producten zoals vette vleessoorten en zuivelproducten. Een teveel aan deze vetten zal zorgen dat je bijkomt. De gezonde vetten kan je terugvinden in onder andere vette vissoorten of in plantaardige olie. Als je dus ingeblikte sardientjes in extra zuivere olijfolie koopt, heb je al een hele portie van je goede vetten opgenomen.

Lekkere gerechten met sardienen

Naast het feit dat sardienen ontzettend goed zijn voor je lichaam, zijn er ook nog eens heerlijke gerechten met sardienen te maken. Je kunt de sardienen vers bij de visboer kopen of in blik bij de plaatselijke supermarkt. Het is niet zo dat ingeblikte sardienen minder gezond zijn dan de verse sardienen van een visboer. Dit komt door het feit dat er bij kwalitatief goede sardienen geen of nauwelijks bewaarmiddelen aan de vis worden toegevoegd tijdens het inblikken.

Combineer de sardientjes naar hartenlust warm en koud. Warm is deze vis heerlijk op de grill, met aardappeltjes of met schijfjes appel en yoghurtdressing. Koud kan je hem bereiden op brood, in salade of als aperitief op een toastje.

Het bericht Sardienen: Rijk aan calcium en vitamine D verscheen eerst op Gezond.be.

De ingrediënten

Om de zalm met broccolipuree voor vier personen klaar te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 stukken zalmfilet, ieder van ongeveer 100 tot 125 gram.

• 2 eetlepels citroensap.

• 750 gram verse broccoli.

• 100 milliliter halfvolle melk.

• 2 teentjes knoflook.

• 1 bosuitje.

• 2 el margarine (Becel Light vloeibaar)

De bereidingswijze

Om de gezonde zalm met frisse broccolipuree klaar te maken, volg je snel de onderstaande stappen.

Stap 1: Wrijf de stukken zalm in met zout, peper en een beetje citroensap. Laat de zalm nu 15 minuten liggen om de frisse marinade goed in te laten trekken. Vergeet niet om beide kanten van de zalm in te smeren.

Stap 2: Snijd de broccoli in kleine roosjes en snijd de stronken van de broccoli in dunne plakjes. Zet een pan met water op het vuur, breng het water aan de kook en voeg een beetje zout toe. Kook hierna de broccoliroosjes en -stronken in 4 tot 6 minuten gaar.

Stap 3: Doe de broccoli in de keukenmachine met de halfvolle melk en maak er een fijne puree van. Heb je geen keukenmachine, dan kun je ook een blender gebruiken om de broccolipuree te maken.

Stap 4: Giet een beetje margarine in de pan en fruit hier de knoflook in. Doe er vervolgens de broccolipuree bij en roer het mengsel goed door elkaar. Het is de bedoeling dat de puree iets dikker wordt. Snijd de bosui in ringetjes en voeg toe aan het mengsel.

Stap 5: Strijk de zalmfilets goed droog. Nu bak je de filets in een hete koekenpan, met een eetlepel margarine. Na 6 tot 8 minuten is de zalm bruin van buiten, maar nog een beetje rosé van binnen. De zalm is nu klaar om geserveerd te worden, op de broccolipuree. 

Het bericht Recept : Zalm met broccolipuree verscheen eerst op Gezond.be.

Goed voor de gezondheid

Tonijn is een uitstekende bron van eiwitten, vitaminen, mineralen en goede vetten. Hierdoor hoort het eten van deze vis goed thuis in een gezond dieet.

Combineer de gebakken tonijn met spinazie voor een heerlijke maaltijd. Spinazie is ook heel gezond, want het zit boordevol ijzer, vitaminen, mineralen en vezels. Spinazie zorgt voor sterkere botten, een gezond hart en de opbouw van spieren, en mag daarom niet ontbreken aan je dieet. Je kunt deze schotel heel goed serveren met bruschetta of aardappeltjes.

Benodigdheden 2 personen

• 2 stukken verse tonijnfilet
• 500 g verse bladspinazie
• 8 cherrytomaatjes
• 2-3 teentjes knoflook
• 2 el koriander (fijngesneden)
• 1 sjalot (fijngesneden)
• 1 tl gemalen korianderzaadjes
• 2 el Becel Light Vloeibaar
• Halve citroen
• Peper, zout en nootmuskaat

Bereidingswijze

• Bestrijk de tonijnfilets met wat citroensap en kruid deze vervolgens met zout, peper en een halve eetlepel koriander.
• Bak de tonijn in een koekenpan met de Becel Light gedurende ongeveer twee minuten aan elke kant.
• Neem de tonijn uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie.
• Snij de sjalot en knoflook in dunne plakjes en bak ze lichtjes glazig in een pan. Doe daarna de tomaatjes erbij en bak ze gedurende twee tot drie minuten. Voeg hier nog een halve eetlepel koriander aan toe met wat citroensap.
• Voeg hierna de spinazie toe, en laat deze al omscheppend slinken. Kruid de spinazie met nootmuskaat.
• Verdeel tot slot de spinazie en tomaatjes over twee borden, strooi hier nog een eetlepel korianderzaadjes overheen en leg de tonijnfilets erop. Voilà, et bon appétit!

Het bericht Gebakken tonijn met spinazie verscheen eerst op Gezond.be.

Omega 3

Sushi zit vol met omega 3 en laat dat nu net voor betere connecties in je hersenen zorgen. Daarnaast zorgt dit goedje ook nog eens voor een hoger IQ.

Vitamine B6

Naast omega 3 is sushi ook rijk aan vitamine B6. Met name de sushi varianten met zalm en tonijn zitten vol met deze gezonde vitamine. Vitamine B6 is goed ovor onder andere je hersenfuncties, zo bevordert het je geheugen en je kennis.

Ook in noten, zaden en verschillende oliën

Houd je niet zo van sushi? Geen ramp! Je kunt omega 3 ook vinden in noten, zaden en verschillende oliën. Vitamine B6 vind je weer terug in eiwitrijke voeding als vlees, eieren walnoten of bananen.

Het bericht Sushi maakt slimmer: Eten maar! verscheen eerst op Gezond.be.

Een Amerikaanse foodblogger, genaamd Sam, die gespecialiseerd is in ‘raw food’ en veganistisch voedsel, kwam met het idee van de sushi-donut. Het is eigenlijk heel simpel, sushi in de vorm van een donut, maar binnen no-time gingen de foto’s viral en nu wil iedereen weten hoe je de sushi-donut maakt.

Zelf maken?

Volgens Sam is het maken van de sushi-donut eenvoudiger dan je in eerste instantie zou denken. Je doet de afgekoelde sushirijst in een, met kokosolie ingevette, donutvorm. Vervolgens voeg je sesamzaad, mayonaise, wasabi en avocado toe aan het geheel. Dit is de vegetarische variant, maar wanneer je van vis houdt kun je natuurlijk ook tonijn of zalm toevoegen.

Het ziet er geweldig uit, maar is wel lastiger te eten dan sushi in de normale vorm. Zie jij jezelf al met stokjes deze donut naar binnen werken? Wij in ieder geval niet, maar wat maakt het uit. Als het maar lekker smaakt!

Het bericht Sushi lovers opgelet! Er is nu een sushidonut en het is ge-wel-dig verscheen eerst op Gezond.be.

Lekker sappig uit de oven

Het kabeljauwhaasje is volgens velen het lekkerste stuk van de kabeljauw. Dit goede stukje vis wil je natuurlijk op een goede manier bereiden. In dit recept wordt de vis en de prei in de oven klaargemaakt. Zo blijft de kabeljauw lekker zacht en sappig. De rest van de groenten wordt gebakken in margarine, zodat je een lekkere combinatie van smaken en bereidingswijzen krijgt.

Benodigdheden voor 4 personen

• 4 kabeljauwhaasjes
• 700 gram prei
• 75 ml warm water
• Margarine om in te vetten en te bakken (Becel vloeibaar light)
• 1 kg iets kruimige aardappel
• 150 gram champignons
• 1 ui
• 2 tl gedroogde tijm
• 100 ml melk

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in met een beetje margarine.
• Dep de kabeljauwhaasjes af met een keukenpapiertje en wrijf ze in met peper en zout naar smaak.
• Snijd de prei in ringen en doe het in de ovenschaal. Schenk hier het warme water overheen.
• Leg de stukken vis erbovenop en sprenkel er nog wat vloeibare margarine op.
• Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet de schaal voor 25 minuten in de oven.
• Snijd de aardappelen in vieren en kook ze in ca. 20 min. gaar.
• Snijd de champignons in kwartjes en snipper de ui.
• Verhit margarine in een kleine koekenpan en roerbak de ui, de champignons en de tijm ongeveer 5 minuten. Voeg naar smaak peper en zout toe.
• Giet de aardappelen af. Voeg de melk toe aan de aardappelen en breng dit aan de kook. Stamp de aardappelen tot een puree. Breng de aardappelpuree op smaak met peper en zout.
• Haal de ovenschaal met de kabeljauwhaasjes met prei uit de oven. Leg dit op vier borden. Schep de groenten erover. Serveer met de aardappelpuree.

Smakelijk!

Het bericht Kabeljauwhaasje met prei verscheen eerst op Gezond.be.

Hoe werkt het?

De papillotten zijn pakketjes met (in dit geval) witvis erin. Je legt alle ingrediënten op een stukje aluminiumfolie – het kan ook met bijvoorbeeld bakpapier. Daarna vouw je de aluminiumfolie goed dicht, zodat er een pakketje ontstaat. Als je dit pakketje in de oven doet, gaart de inhoud in zijn eigen stoom. Dit is heel goed voor het behoud van vitaminen en mineralen – deze gaan niet, net als bij veel andere kooktechnieken, verloren in het proces. Het is dus een gezonde en lekkere manier van bereiden, die makkelijker is dan je denkt.

Benodigdheden voor 4 personen

• 4 courgettes
• Verse basilicum
• 4 stukken stevige witte vis, bijvoorbeeld kabeljauw
• 2 tomaten, in schijfjes gesneden
• 2 citroen, in schijfjes gesneden
• 2 teentjes geperste teentjes knoflook
• Margarine om in te bakken (Becel Light vloeibaar)
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 snufje peper
• 1 snufje zout
• 4 stukken aluminiumfolie om de vis op te leggen

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 190°C.
• Maak pasta van de courgette. Dit kun je het beste met een juliennesnijder doen.
• Bak de courgettepasta kort in de margarine. Verdeel de pasta van ongeveer 1 courgette op elk stuk aluminiumfolie.
• Leg de visfilet op de courgettepasta in het pakketje.
• Snijd de basilicum fijn en verdeel dit over de pakketjes.
• Leg 3 schijfjes tomaat en 3 schijfjes citroen bovenop de visfilet. Je kunt ook meer of minder doen als je dat lekkerder vindt.
• Verdeel de geperste knoflook over de pakketjes.
• Besprenkel het geheel met olijfolie.
• Voeg naar smaak peper en zout toe.
• Vouw de pakketjes dicht.
• Zet de pakketjes in de oven voor zo’n 20-25 minuten. Als je hele dikke stukken vis hebt kan het iets langer duren voor de vispapillotten klaar zijn.
• Serveer het pakketje met aluminiumfolie op een bord.

Smakelijk!

Het bericht Vispapillot met courgettepasta verscheen eerst op Gezond.be.

Haar gerechten zijn makkelijk, snel en geschikt voor het hele gezin. De creaties van Dagny Ros zijn gebaseerd op de Scandinavische keuken, waarbij ze graag gaat experimenteren met kruiden en specerijen uit de hele wereld. Dit zorgt ervoor dat haar gerechten verrassend en creatief zijn waarbij je je vingers gaat aflikken. Simpel, gezond en lekker, dat is haar credo.

Ingrediënten

• 1 kg vette vis
• 3 uien
• 2-3 el aardappelzetmeel BIO
• 1dl melk
• 3 el spelt bloem (hoeft niet noodzakelijk)
• 1 ei (hoeft niet noodzakelijk)
• 1/3 broccoli
• Zeezout en peper
• Olie/margarine om in te bakken

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vermaal de vis in een keukenrobot.
3. Versnipper de ui en meng bovenstaande met de stukjes broccoli.
4. Voeg daarna de rest toe en meng tot het een nat deeg wordt.
5. Maak balletjes met een soeplepel en leg die één voor één in de pan op een middelmatig vuurtje.
6. Laat ze rustig op 2 kanten krokant bakken.
7. Als ze bijna klaar zijn, leg je ze nog even in een schaal in de oven. Daar kunnen ze verder garen tot ze helemaal klaar zijn.

Tip

• De balletjes zijn de volgende dag nog iets lekkerder.
• Leg een blaadje krokante ijsbergsla in een boterhamdoos of op je bord. Leg dan de balletjes erin, samen met wat sneetjes komkommer en/of tomaatjes.

Het bericht Visfricadellen met broccoli verscheen eerst op Gezond.be.

Veel groente en lekkere vis

Avocado is een groente die vol zit met gezonde vetten. Zalm is tevens een fijne vervanger voor vlees. Dit heerlijk gerecht bevat veel groenten, vezels en bovendien ook goede vetten.

Benodigdheden voor Spaghetti courgettini

• Wokpan
• Spiraalsnijder
• Knoflookpers

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 ui
• 1 courgette
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram rucola
• 1 avocado
• 4 el room (plantaardig)
• 100 gr zalmfilet (gerookt)
• ½ limoen (uitgeperst)
• Parmezaanse kaas
• Peper en zout
• Oregano

Bereiding

1. Schil en snipper de ui.
2. Maak mooie slierten spaghetti van de courgette. Maak daarbij gebruik van de spiraalsnijder. Zorg ervoor dat de slierten niet te lang zijn.
3. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en prak dit met een vork tot een egaal mengsel. Voeg de room en wat limoensap toe en kruid met peper, zout en oregano.
4. Fruit de ui in de wok op een middelhoog vuur, pers de knoflook en bak deze kort mee. Voeg de courgetteslierten toe en bak deze ongeveer 3 minuten. Schep regelmatig om.
5. Snijd de zalmfilet in egale stukken.
6. Verdeel de cougettini over de borden, doe de avocadosaus eroverheen, schep de rucola erdoor en leg de zalm er bovenop. Besprenkel het gerecht met wat Parmezaanse kaas.​

Het bericht Spaghetti courgettini met zalm & avocado verscheen eerst op Gezond.be.

Het is lekker voedzaam én in een handomdraai op tafel te zetten. Witte (magere) vis past ideaal in een afslankend en gezond voedingspatroon en levert per portie ook veel eiwitten. Er zit weinig verzadigd vet en calorieën in magere vis, waardoor het een makkelijk en licht te verteren maaltijd is. Varieer naar hartenlust met de veelzijdige bereiding door te stomen, (oven)bakken, pocheren of grillen.

Benodigdheden

• Grote kom
• Ovenschaal
• Snijplank

Ingrediënten voor 2 personen

• 400 gram witte visfilet (Kabeljauw of Tilapia)
• 4 el Becel Original vloeibaar
• 250 ml kokosmelk
• 5 tomaten (middelgroot)
• 1 el zeezout (of Himalayazout) (grof)
• 1 tl zwarte peper
• 1 citroen
• 2 tl verse dille
• 2 tl verse koriander
• 2 tl verse peterselie
• 2 tl verse basilicum

Bereiding

1. Verwarm de oven vast voor op 180 graden.
2. Spoel de visfilet af onder koud water en wrijf het in met 1 eetlepel grof zeezout, 1 theelepel zwarte peper en het sap van een halve citroen.
3. Laat de vis 5-10 minuten afgedekt staan zodat het zout even kan intrekken, dit zorgt voor een betere textuur van de vis en versterkt tevens de smaken van de kruiden in het gerecht.
4. Meng in een grote kom 250 ml kokosmelk met het geperste sap van de andere citroenhelft. Voeg hieraan toe grof gesneden basilicum, peterselie, koriander en dille kruiden. Roer alles goed door elkaar tot het een egale, romige kruidensaus vormt.
5. Was en snijd de tomaten in gelijke partjes en leg ze in de ovenschaal. Besprenkel de tomaten met 4 eetlepels Becel Original vloeibaar zodat ze een mooi randje krijgen in de oven zonder dat ze teveel uitdrogen.
6. Snijd de visfilet in gelijke blokjes van ongeveer 5 centimeter dik en leg ze verspreid in de ovenschaal.
7. Giet vervolgens de romige kokosmelkkruidensaus in de ovenschaal over de vis en tomaten.
8. Plaats de schaal gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven zodat de vis goed kan garen.

Serveer warm naast een frisse salade.

Smakelijk!

Klik hier voor meer recepten. >>

Het bericht Recept: vis met kruiden en kokosmelk verscheen eerst op Gezond.be.

De gezondheidsvoordelen van gerookte zalm

Gerookte zalm kent vele voordelen. 

Bevat immens veel eiwitten

Er zijn diverse voordelen verbonden aan het regelmatig eten van gerookte zalm. Het belangrijkste voordeel van het nuttigen van gerookte zalm, is het feit dat er veel eiwitten in gerookte zalm zit. Eiwit zorgt ervoor dat de spieren sterk en gezond blijft en krijg je niet genoeg eiwitten binnen, dan kun je zelfs spierweefsel af gaan breken. Eet je regelmatig gerookte zalm, dan krijg je in ieder geval genoeg eiwitten binnen en dit kan dit probleem voorkomen.

Veel gezonde vetten

Een ander gezondheidsvoordeel van het regelmatig eten van gerookte zalm, is dat er veel gezonde vetten in gerookte zalm zitten. De meeste vetten die je in gerookte zalm vindt zijn enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetten, ofwel vetten die je lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Vet is dus niet altijd slecht, als je maar de juiste vetten (zoals de onverzadigde vetten in gerookte zalm) neemt.

Bevat mineralen, zoals ijzer

Tot slot zitten er veel gezonde mineralen in zalm, waaronder ijzer. Het mineraal ijzer is noodzakelijk om iedere dag gezond door te komen, aangezien ijzer er onder andere voor zorgt dat de weefsels in je lichaam voorzien worden van voldoende zuurstof. Dit is niet alleen goed voor het functioneren van de weefsels, maar ook voor de stofwisseling. Krijg je te weinig ijzer binnen, dan krijg je een verhoogde hartslag en dit is zeker niet goed voor de gezondheid.

Kortom, de gezondheidsvoordelen van het eten van gerookte zalm zijn de volgende:

• Er zitten veel eiwitten in gerookte zalm, die er onder andere voor zorgen dat je spieren gezond blijven en niet af gaan breken.
• Er zitten veel gezonde vetten in gerookte zalm.
• Er zitten veel mineralen in gerookte zalm, waaronder ijzer voor een betere stofwisseling en een gezond hart.

De nadelen van het eten van gerookte zalm

Het eten van gerookte zalm brengt diverse interessante gezondheidsvoordelen met zich mee, maar het is niet honderd procent gezond. In onderstaande alinea’s lees je welke nadelen er komen kijken bij het regelmatig eten van gerookte zalm, zodat je ook hier een duidelijk beeld van hebt.

Zalm zwemt rond in verontreinigde oceanen

De oceanen zijn tegenwoordig vaak sterk verontreinigd, wat betekent dat vis uit de oceaan zware metalen kan bevatten. Daarnaast kunnen vissen reststoffen van plastic bevatten, wat zeker niet gezond is voor jouw lichaam. Eet je kweekvis, dan krijg je te veel antibiotica, chemische kleurstoffen en hormonen binnen. Denk je het probleem van de verontreinigde oceanen op te lossen door kweekvis te nemen, dan ben je dus ook niet goed bezig.

Gerookte zalm bevat veel natrium

In veel gerookte zalm vind je een hoge concentratie natrium. Natrium is over het algemeen gezond, maar niet als je te veel natrium binnen krijgt. Een te hoge inname van natrium kan ervoor zorgen dat de bloeddruk in de war komt, waardoor je meer risico hebt om een hartaanval te krijgen. Heb je hypertensie, suikerziekte of een chronische nierziekte, dan is het innemen van hoge concentraties natrium (bijvoorbeeld in gerookte zalm) nog gevaarlijker. Met deze aandoeningen heb je namelijk meer kans op een hoge bloeddruk en eventueel een hartaanval door het nemen van te veel natrium.

Gerookte zalm kan slechte bacteriën bevatten

Tot slot kun je in gerookte zalm pathologische bacteriën vinden. Deze organismen kunnen het risico op een potentieel fatale infectie verhogen en dit wil je natuurlijk absoluut voorkomen. Daarnaast vind je in gerookte zalm soms listeria monocytogenes: een organisme die kan zorgen voor de ziekte van listeriose. Heb je een verslechterd immuunsysteem, ben je zwanger of ben je al wat ouder, dan kan dit zeker schadelijk zijn. Omdat gezonde mensen vaak niet ziek kunnen worden van het eten van gerookte zalm, staat de vissoort niet op de zwarte lijst en mag je het vaak gewoon eten.

Gerookte zalm: wel of niet eten?

Net zoals bij veel andere voedingsmiddelen, heeft het eten van gerookte zalm zowel voordelen als nadelen. Je mag gerookte zalm gewoon eten, maar let wel op dat je niet te veel gerookte zalm eet. Eet je meer gerookte zalm, dan is de kans namelijk groter dat je in aanraking komt met de nadelen van dit voedingsmiddel. Door het voedingsmiddel af en toe te eten, profiteer je van de voordelen zonder jezelf in gevaar te brengen door de nadelen van het voedingsmiddel.

Het bericht Hoe Gezond is Gerookte Zalm nu echt? verscheen eerst op Gezond.be.

Benodigdheden

• Koekenpan
• Kookpan
• Knoflookpers
• Mandoline (of scherp mes)
• 2 schalen (middelgroot)
• 1 klein kommetje

Ingrediënten voor 2 personen

• 10 grote scampi’s (gepeld)
• 2 grote courgettes
• 4 eetlepels groene pesto
• 5 eetlepels Becel Original vloeibaar
• 2 teentjes knoflook
• 1 kleine limoen
• 1 grote witte ui (zoet)
• 100 gram cherrytomaten
• 20 gram pijnboompitten
• 2 eetlepels peterselie (gehakt)
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel peper

Bereiding

1. Spoel de gepelde scampi’s onder koud water en laat ze eventueel ontdooien in lauw water en een snufje zout.
2. Was de 2 grote courgettes en rasp boven een schaal dunne slierten (tagliatelle stijl) met de mandoline (rechthoekige rasp). Dit kan ook met een scherp mes worden gedaan. Vergeet niet de schil ook volledig mee te raspen, hier zitten namelijk de meeste voedingsstoffen in. Snijd eventuele zwakke plekken in de schil weg.
3. Pers de limoen uit over de courgette slierten en meng het goed door elkaar met 2 eetlepels milde Becel Original vloeibaar.
4. Rooster de 20 gram pijnboompitten kort in een droge pan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Haal ze vervolgens van het vuur en doe ze in het kleine kommetje. Doe de gehakte peterselie, peper en zout erbij.
5. Leg de omgespoelde scampi’s in een schaal en voeg daar 4 eetlepels groene pesto aan toe. Pers 2 teentjes knoflook erbij en snipper de witte ui tot fijne blokjes van 1 cm. De zoetheid van de witte ui zal tijdens het bakken vrij komen.
6. Roer ook dit mengsel goed door elkaar zodat de scampi’s volledig gemarineerd worden in de pesto.
7. Bak de scampi’s met 3 eetlepels Becel Original vloeibaar op middelhoog uur in een koekenpan tot ze gaar zijn (2 à 3 minuten). Verhit tegelijkertijd in de kookpan op laag vuur de courgette slierten samen met de 100 gram cherrytomaten. Doe dit maar heel kort, maximaal 2 minuten is voldoende.
8. Serveer warm met de gekruide scampi’s er bovenop. Strooi als laatst de geroosterde pijnboompitten met de peterselie, peper en zout over het geheel.

Tip: De volgende dag ook koud lekker als lunchsalade!

Smakelijk!

Klik hier voor meer recepten. >>

Het bericht Scampi’s met tagliatelle van courgette verscheen eerst op Gezond.be.

Kabeljauw is gezond

Het mag gezegd worden. De kabeljauw past perfect in een gezond voedingspatroon. Bijzonder licht in calorieën (per 100 gram slechts 70 calorieën!) en het is een uitstekende bron van eiwitten, Omega 3, vitamines (A, B2, B12, D), fosfor, IJzer, magnesium, calcium, kalium en natrium.

Vanwege de milde smaak is deze magere vissoort goed te combineren met verschillende groenten en sauzen. In dit gerecht komt de zachte en fijne textuur van kabeljauw goed naar voren op een bedje van warme groenten. De keuze is gevallen op courgette, broccoli en tomaat omdat deze groenten samen een smakelijk trio vormen.

Benodigdheden

• Koekenpan
• Grote kom
• Citruspers
• Knoflookpers

Ingrediënten (4 pers)

• 600 gram kabeljauwfilet (zonder huid)
• 2 grote courgettes
• 1 broccoli (middelgroot)
• 3 vleestomaten (groot)
• 2 teentjes knoflook
• 20 gram peterselie
• 1 eetlepel dille
• 1 witte uit (zoet)
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 eetlepel zoete sojasaus
• 4 eetlepels Becel Original Vloeibaar
• ½ citroen
• Zout en zwarte peper

Bereiding

1. Snijd de kabeljauwfilet in vier gelijke delen en wrijf ze in met het sap van de halve citroen, een snuf zout en een halve theelepel zwarte peper.
2. Hak de (20 gram) peterselie fijn en strooi hiervan 10 gram over beide kanten van de filets. Strooi de paprikapoeder eveneens over beide kanten en dek de vis 23 minuten af met een stuk folie.
3. Pers ondertussen de teentjes knoflook fijn boven de grote kom. Snipper de zoete witte uit tot kleine blokjes en voeg deze ook toe aan de kom. Roer het even door.
4. Strooi de overige peterselie over het mengsel en giet er een eetlepel zoete sojasaus bij.
5. Snijd de courgettes, broccoliroosjes en vleestomaten in kleine stukken en bak ze 6-7 minuten in wat Becel vloeibaar Original. Voeg de gesnipperde ui en peterselie mengsel toe en roer goed om.
6. Haal de groenten van het vuur zodra ze beetgaar zijn.
7. Bak met Becel vloeibaar Original de vis in 5-6 minuten aan beide kanten gaar en goudbruin.
8. Serveer de groenten samen met de vis. Giet wat overgebleven kruidenjus over de vis en rond af door dille over de vis en groenten te strooien.

Smakelijk!

Klik hier voor meer recepten. >>

Het bericht Kabeljauwfilet met warme groenten verscheen eerst op Gezond.be.

Benodigdheden

• 300 gram scampi’s
• 2 avocado’s
• 3 grote tomaten
• 2 eetlepels Becel Gold
• 1 theelepel limoensap
• 1 teentje knoflook
• 1 cm gemberwortel
• Mespunt cayennepeper
• 2 eetlepels Becel vloeibaar Original
• Suiker, zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels gehakte basilicum

Bereidingswijze

1. Maak de scampi’s schoon indien je ze niet kant-en-klaar gekocht hebt.
2. Snijd de avocado in blokjes.
3. Ontpit de tomaten en snijd deze in blokjes. Meng met de avocadoblokjes in een grote kom.
4. Pers het knoflookteentje en rasp de gemberwortel.
5. Maak een dressing van de Becel Gold, limoensap, knoflook, gember en cayennepeper. Breng op smaak met peper en zout. Meng door de salade.
6. Bak de scampi’s 3 minuten op hoog vuur in de Becel. Voeg wat peper en zout toe.
7. Verdeel de salade over vier kommen of borden, voeg de warme scampi’s toe en garneer met de  basilicum.

Ook als de scampi’s afgekoeld zijn, is deze salade nog heerlijk. Je kunt deze salade van scampi’s en avocado dus prima meenemen voor op je werk of onderweg. Meng de dressing er dan nog niet doorheen, zodat de salade lekker fris blijft.

Het bericht RECEPT Scampisalade met avocado verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten (4 pers)

• 4 kabeljauwhaasjes
• 1 el mosterd
• 50 gram paneermeel
• 1 ui + 2 teentjes look
• Tijm
• Becel Original Vloeibaar
• Becel Bakken en Braden
• 20 kerstomaatjes

Bereidingswijze

1. Bestrijk de kabeljauwhaasjes met de mosterd en paneermeel.
2. Pel en snipper de ui + teentjes look. Stoof ze vervolgens in wat Becel Original Vloeibaar. Doe er de kerstomaten bij en laat ze op een zacht vuurtje enkele minuten garen.
3. Bak de kabeljauw in de Becel Bakken en Braden.
4. Dresseer de kabeljauw en werk af met de kerstomaatjes. Ideaal om te serveren met puree.

Smakelijk!

Klik hier voor meer recepten. >>

Het bericht Kabeljauwhaasje in een mosterdkorstje verscheen eerst op Gezond.be.