125 gram aan voedzame ingrediënten in één potje

Het ontbijt wordt vaak de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd, toch hebben veel mensen moeite om gezond (én lekker) de dag te starten. JusRé lanceert daarom een unieke ontbijtbowl voor on the go. De nieuwe Açaï Bowl en Oat Bowl zijn de perfecte oplossing voor een gezonde en voedzame start van je dag. De bowls staan garant voor een evenwichtig ontbijt, 1 potje = 1 portie. En net als alle andere JusRé producten, bevatten de bowls geen toevoegingen maar enkel pure, heerlijke en natuurlijke ingrediënten. De Açaï Joy is een tropische combinatie van açai, chiazaad en rode vruchten. De Dreamy Oats is zacht en smeuïg dankzij havervlokken, haverdrank, kokosmelk en sappige aardbeien.

‹

›

De JusRé ontbijtbowls zijn verkrijgbaar voor een aanbevolen verkoopprijs van €3,25 via jusre.be en verschillende retailers & speciaalzaken.

Het bericht Vangst van de dag: jusRé’s ontbijtbowls verscheen eerst op Gezond.be.

Eggs benedict met gerookte zalm

Benodigdheden voor 2 personen

• 125 g boter
• 2 eidooiers
• 1 eetlepel citroensap
• versgemalen zout en zwarte peper
• 2 eieren
• scheutje azijn
• 50 g groene aspergetips
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 sneden brood
• 100 g gerookte zalm (Je kunt de gerookte zalm ook perfect vervangen door gebakken spek of een plakje kipfilet)

Bereidingswijze

• Maak eerst de hollandaisesaus. Snijd de boter in blokjes en smelt op een middelhoog vuur in een steelpan. Doe de eidooiers en het citroensap in een maatbeker. Giet de gesmolten boter langzaam en geleidelijk in een dun straaltje bij het eimengsel terwijl je het geheel met een staafmixer op hoge snelheid mixt. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Zet even opzij.
• Breek de twee eieren in twee kleine schaaltjes.
• Vul een steelpan met 1 liter water. Voeg een klein scheutje azijn toe en breng het aan de kook. Zodra het vuur kookt, zet je het onmiddellijk wat lager. Maak met een garde een draaikolk en schep voorzichtig de twee eieren in het water. Laat 3 à 4 minuten koken en roer het water af en toe om. Zo voorkom je dat de eieren aan de bodem van de pan kleven.
• Bak ondertussen de groene aspergetips 3 minuten aan in een verhitte pan met een eetlepel olijfolie. Kruid met versgemalen zwarte peper en zout. Neem de eieren voorzichtig uit de steelpan met een schuimspaan en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord.
• Rooster de sneden brood in een oven of broodrooster en beleg met een plakje gerookte zalm en de groene asperges. Leg er voorzichtig het gepocheerde ei op en schep er vervolgens de hollandaisesaus over.

Salade met halloumi en parelcouscous

Benodigdheden voor 2 personen

• 1/2 rode ui
• 225 g halloumi (1 pakje)
• 20 g spinazie
• 200 g kerstomaatjes
• olijfolie
• versgemalen zwarte peper en zout
• 120 g parelcouscous
• 1 eetlepel groene pesto

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Snijd de rode ui in ringen. Snijd de halloumi in dikke plakken van ongeveer 1 cm dik. Snijd de kerstomaatjes overlangs. Hak de spinazie fijn en zet even opzij.
• Schik de rode ui, gesneden halloumi en kerstomaatjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng met twee eetlepels olijfolie en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en grof zeezout. Plaats in de oven gedurende 15 minuten.
• Bereid ondertussen de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking. Giet de gekookte parelcouscous af en maak los met een vork. Meng een eetlepel groene pesto en een eetlepel olijfolie onder de gekookte parelcouscous en kruid met versgemalen zwarte peper. Zet apart.
• Stel de salade samen. Serveer de parelcouscous in een grote kom en meng met de geroosterde groenten, gebakken halloumi en gesneden spinazie. Werk af met de sappen van de ovengroenten.

Mexicaanse zoete aardappel

Benodigdheden voor 2 personen

• 2 middelgrote zoete aardappelen
• 75 g zwarte bonen (1 klein blikje)
• 75 g maïs (1 klein blikje)
• 2 lente-ui
• handvol koriander
• 1 rode chilipeper
• 2 eetlepels roomkaas
• 100 g geraspte cheddar
• versgemalen zwarte peper en zout
• srirachasaus

Bereidingswijze

• Spoel de zoete aardappelen goed af onder de kraan en dep droog. Prik rondomrond met een vork gaatjes in de zoete aardappelen. Leg ze in een schaal en plaats 10 minuten in de magnetron. Keer halverwege even om.
• Spoel de zwarte bonen en de maïs even af en laat uitlekken. Snijd de lente-ui, koriander en de rode chilipeper alvast fijn en zet even opzij.
• Haal de zoete aardappelen uit de magnetron wanneer ze zacht zijn. Laat even afkoelen. Snijd de zoete aardappelen doormidden en schraap het vruchtvlees eruit, maar laat de schil intact.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.
• Pureer het vruchtvlees van de zoete aardappelen en meng het met de zwarte bonen, de maïs, de roomkaas en 80 gram geraspte cheddar. Kruid met zwarte peper en zout.
• Schep de vulling terug in de schillen en werk elke aardappel af met de resterende kaas. Bak ze nog ongeveer 5 minuten of tot de kaas volledig gesmolten is.
• Serveer met de fijngesneden koriander, lente-ui en rode chilipeper. Graag nog wat extra pit? Werk dan af met srirachasaus.

Tip: Heb je nog wat avocado of zure room over? Serveer dit er dan lekker bij! Hetzelfde geldt voor een overschotje gehakt, dat je perfect onder de zoete aardappel kunt mengen.
Geen magnetron? Bak de zoete aardappel dan met een scheutje olijfolie gedurende 40 à 45
minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C.

Win 3 exemplaren van ‘Helen kookt elke dag’

Heb jij grote honger gekregen van deze drie recepten en ben je benieuwd naar meer? Dan hebben wij goed nieuws voor je, want wij mogen van uitgeverij Lannoo drie exemplaren van het boek wegschenken. Wat je moet doen om er binnenkort eentje op je boekenplank te kunnen plaatsen? Je leest het hier!

Het bericht Gezonde inspiratie voor het weekend: 3 recepten uit ‘Helen kookt elke dag’ van Helen Verhelst + win 4 exemplaren verscheen eerst op Gezond.be.

De zomer komt steeds dichterbij. Kan jouw lichaam nog wel een detox en/of extra vitamines gebruiken? Purasana biedt een breed assortiment aan supermixen, volledig vegan, bio, glutenvrij en vrij van additieven. Poeders boordevol vitaminen en mineralen, voorzien van een lekkere smaak. Het brede gamma biedt je de mogelijkheid om op ieder moment van de dag een mix te nuttigen, afhankelijk van waar jij zin in en behoefte aan hebt, in combinatie met water, sap, een smoothie of een bowl.  

Het ontbijt is en blijft de belangrijkste maaltijd van de dag. Tijdens je lentedetox is de Breakfast Mix de perfecte start van je dag. Deze mix bevat onder andere macapoeder, spirulina, magnesium en ijzer, wat bijdraagt tot een normaal energieleverend metabolisme. Je kan de mix gebruiken in een bowl of smoothie, net zoals Purasana’s Açai Bessen-poeder. Ook dit poeder bevat alles wat een ontbijt nodig heeft: antioxidanten, vitamine E, vezels en calcium. Voor de sportievelingen onder ons is er de Sport Mix, rijk aan magnesium, calcium, ijzer en nog heel wat andere vitamines. Het bevordert en ondersteunt je sportprestaties, helpt je een optimaal uithoudingsvermogen te behouden, vermoeidheid te onderdrukken en zorgt voor een normale werking van je spieren. Deze mix meng je best met water, sap of in een smoothie. 

Een middagdipje is niet langer aan de orde met de Vitality Mix van Purasana. Het guaranapoeder versterkt de immuniteit en onderdrukt vermoeidheid. Vitamines zoals fosfor, ijzer en magnesium zorgen voor de vermindering van vermoeidheid. Na de lunch geeft deze mix je net dat extra duwtje in de rug, om vol energie je dag verder te zetten.

Voor wie tussen de maaltijden door een knorrende maag wil stillen, kan gebruik maken van Purasana’s Slimming Mix of Total Detox Mix. Deze mix verwerk je best in een smoothie. Hij draagt bij tot het vetmetabolisme en gewichtsbeheersing. Je honger wordt gestild en je lichaam zit boordevol energie. Laat de zomer maar komen!

Supermixen (vanaf €14,75) Purasana, purasana.com

Het bericht Vangst van de dag: de lentedetox van Purasana verscheen eerst op Gezond.be.

1. Wat is I Just Love Breakfast?

‘We zijn een Belgische artisanale bakkerij die zich specialiseert in de productie van granola. Dat is waar we echt in willen uitblinken. Ons doel is om elke dag granola te maken die je hetzelfde gelukzalige gevoel geeft als een croissant die net uit de oven komt. Zo kom je ’s ochtends op gang met heerlijk langzame, voedzame energie. Een eigen productie uitbouwen was een bewuste keuze. We zijn graag een open en transparant bedrijf, waarbij je weet hoe en door wie je zakje granola wordt gemaakt.’

2. Waarom zou je I Just Love Breakfast omschrijven als een gezond merk?

‘We werken enkel met pure, niet-gemanipuleerde ingrediënten. Al onze producten zijn biologisch en vegan. Wanneer we zoetstoffen gebruiken, kiezen we niet voor ongeraffineerde suiker, maar voor alternatieven, zoals ingedikt appelsap of esdoornsiroop. We produceren ook een granola zonder granen en toegevoegde suikers, die toch boordevol smaak zit. Wat voor de ene gezond is, is dat voor de andere niet. Daarom hebben we een heel gevarieerd aanbod. In onze eigen ambachtelijke biobakkerij nemen we ruim de tijd om op lage temperatuur te bakken, zodat de smaken van de verschillende ingrediënten tot hun recht komen. Met aandacht ontwikkelen we lekkere en gebalanceerde recepten. Op die manier proberen we zo veel mogelijk fijnproevers te verrassen met de bijzondere kwaliteit van onze producten.’

3. Hoe begon je met het merk?

‘Ik heb al veel leuke en boeiende dingen mogen doen in mijn professioneel leven. Maar als ik terugblik, besef ik dat het al héél lang kriebelde. (lacht) Als architect had ik te maken met slopende bouwprocessen, als opleidingshoofd op de hogeschool navigeerde ik in een log en gelaagd systeem. Ik was op zoek naar iets wat ik zélf vast kon nemen, van begin tot eind, naar een positief pluk-de-dag-project. Wist ik meteen dat ik granolabakker zou worden? Nee, daar zijn jaren over gegaan. Ik wist wel dat ik ‘iets’ anders wou doen. Liefst met mijn handen. Jarenlang gingen de meest uiteenlopende scenario’s door mijn hoofd, van meubelmaker tot het openen van een boekenwinkel met ontbijtbar. En al die tijd bakte ik al piekerend granola. (lacht)
Ik ontdekte granola een dikke twintig jaar geleden in New York. Op de Brooklyn Flea Market kocht ik een zakje van een lokale granolabakster. Dat viel zo in de smaak dat ik meteen een lading kocht voor thuis. Omdat ik de granola in Europa niet kon bestellen, ging ik zelf aan de slag. Zes jaar geleden zette ik uiteindelijk zélf de stap om ambachtelijke granola te maken en te verkopen. Eerst in bijberoep, met één productiedag per week. Na een jaar ging ik er fulltime voor!’

4. Wat waren tot nu toe jouw hoogte- en dieptepunten als ondernemer?

‘Mijn eerste hoogtepunt: toen Olivier Laffut, de oprichter van Les Tartes de Françoise, me opbelde om te zeggen dat mijn granola de beste was die hij ooit had geproefd. Ik mocht in hun winkels leveren en hun oven gebruiken, dus hij heeft absoluut een belangrijke rol gespeeld bij mijn opstart. Een eerste dieptepunt volgde snel, toen ik een volledige oven granola liet aanbakken. Iemand van het team van Les Tartes de Françoise had de temperatuur aangepast net voor ik aan de slag ging, en ik had ‘m niet meer gecontroleerd. Na een half uur rook ik ineens iets serieus verbrand. Ik stond voor het allereerst mijn ding te doen in een professionele bakkersomgeving en voelde me ellendig. Maar al doende leerde ik. Op elk vlak, maar ook op vlak van weerbaarheid. Ondernemen lijkt soms wel een aaneenschakeling van hoogte- en dieptepunten. Je leert ermee om te gaan.’

5. Wat wil je nog bereiken?

‘Ik droom van een eigen locatie – nu huren we immers nog een ruimte bij een ander bedrijf. In een ideale wereld is er plaats voor een transparante, ambachtelijke productie, waarbij voorbijgangers kunnen binnenpiepen en eventueel blijven hangen voor een ontbijtje.’

6. Hoe ziet de toekomst van I Just Love Breakfast eruit?

‘We willen bekend staan omdat wij die extra mile gaan op vlak van kwaliteit en productontwikkeling. ‘Schaal’ op zich is geen doel, maar we zouden graag verder groeien tot we het gevoel hebben dat we een stabiele professionele organisatie zijn, waarbij nog een aantal zaken door iemand extra in ons team kunnen worden opgepikt. Nu is er nog sprake van heel veel multitasking.’

7. Naar welke andere gezonde ondernemer of onderneemster kijk je op?

‘Ik heb enorm veel bewondering voor Christophe Harou en Theodora Bracht van Generous, een bakkerij die ambachtelijke glutenvrije koekjes maakt. Hun producten zijn lekker én ze hebben een heel mooie consistente branding. Verder is het verhaal van Les Tartes de Françoise ook een enorme inspiratie voor me.’

8. Had je een plan B?

‘Ai, nee!’

9. Heb je nog een gouden tip voor andere gezonde ondernemers?

‘Iedereen onderneemt vanuit een andere achtergrond. Het lijkt me nuttig om in je startfase een aantal rode en groene vlaggen voor jezelf te bepalen. Ik maakte van bij de start met mezelf en mijn gezin enkele duidelijke financiële afspraken. Die vormden een belangrijke leidraad:

• Eén jaar proberen zonder financieel risico door het buiten mijn bestaande job te doen en zonder investering in een locatie, enkel in ingrediënten.
• Na dat jaar liep mijn product best goed en wist ik dat ik of moest stoppen of er fulltime voor gaan.

Voor ons was het haalbaar dat ik een half jaar zonder inkomen zou werken. Na dat half jaar moest er minstens een halftime loon zijn zonder verlies te draaien met I Just Love Breakfast. Ik bouwde telkens evaluatiemomenten in, zowel financieel als inhoudelijk. Inhoudelijk wil ik geen compromissen maken. Blijkt onze aanpak niet haalbaar om de gewilde kwaliteit te halen? Dan stop ik liever dan me aan te passen en te werken op een manier waar ik me niet goed bij voel. Tot nu lijkt het gelukkig te werken. Bij elke fase was ik bereid er een punt achter te zetten. Dat zorgde voor veel ondernemersvrijheid in mijn hoofd, met twee voeten stevig op de grond. Ik heb al veel ondernemers gezien die zichzelf jarenlang geen loon uitkeren. Dan zit er volgens mij toch iets niet juist.’

Benieuwd naar meer gezonde ondernemers? Lees het verhaal van Julie Tinant van J’emme.

Het bericht GEZOND ONDERNEMEN Nathalie Vanderick is founder van I Just Love Breakfast: ‘Ik vind het belangrijk dat je weet hoe en door wie je granola wordt gemaakt’ verscheen eerst op Gezond.be.

De Goodbye-redactie zet wekelijks een product in de kijker dat jouw avonturen beter, makkelijker, leuker of spectaculairder kan maken. Deze week: de energierepen van TREK.

De gezonde en lekkere energierepen van TREK zijn dé energieboost die je nodig hebt tijdens het sporten of op een drukke werkdag. Dankzij een goed evenwicht tussen plantaardige koolhydraten, vetten en eiwitten, wordt je energiepeil langdurig geboost. Elke TREK-bar is 100% plantaardig, bevat geen gluten en is een bron van vezels. Het assortiment van zes smaken is zeer gevarieerd, met ingrediënten als haver, fruit, noten en cacao. 

De TREK-repen zijn onder andere verkrijgbaar bij Albert Heijn, Delhaize, Body&Fit en bol.com vanaf € 3,69 per doosje van 3 repen. 

Het bericht Vangst van de dag: de energierepen van TREK verscheen eerst op Gezond.be.

1. Croffles, wait what? 

Jazeker, croffles. Van oorsprong uit Azië, met name uit Zuid-Korea, waar het lang als een soort streetfood werd geserveerd. Intussen razend populair op Tiktok. De croffle is een combinatie van een croissant en wafel. Ze bestaan in verschillende soorten en maten, geuren en kleuren en worden afgewerkt met verschillende zoete toppings, waaronder esdoornsiroop, fruit en Nutella met banaan. Maar er bestaat ook een uitgebreid hartig aanbod waaronder de basilicumpestocroffle met Spaanse pepers.

2. A Slice a day keeps the doctor away

Pizza als ontbijt? Yes please! De Italiaanse delicatesse eet je niet langer enkel ’s avonds of over de middag als lunch. Het is vanaf nu sociaal aanvaard om je dag te starten met dit gerecht. Begin je dag eens stevig met een hartige ontbijtpizza met bacon, ei en spinazie. Iets te heavy voor jou? No worries, er bestaan ook gezondere versies op basis van granola met yoghurt en rode vruchten. 

3. Een ‘soeper’ sterk begin van de dag

Soep is altijd een goed idee en zeker als eerste maaltijd van de dag. Ontijtsoepen worden al eeuwenlang overal ter wereld gedronken. Van Miso in Japan over Lablabisoep in Tunesië tot bosbessensoep in Zweden. Bovendien is een ontbijtsoep een prima alternatief voor smoothies, sapjes of warme dranken. 

4. Custard toast: pimp je toast met yoghurt 

Op Tiktok gaat wel vaker een nieuwe food combo viraal. Na de ‘baked feta pasta’ en pesto eieren is er nu: de custard toast oftewel yoghurt toast. Het gerecht is zo eenvoudig zoals de naam zelf al weggeeft en bestaat uit een sneetje brood dat wordt afgetopt met een laagje yoghurt en een ei. De belegde boterham bak je vervolgens in de oven en werk je af met (healthy) toppings naar keuze.

Hoe je dit gemakkelijke zelf maakt, lees je in dit artikel.

5. Happiness is… waking up with leftovers in the fridge

Wanneer we aan een restje gebakken rijst met kip, sushi of een pokébowl denken, linken we dat niet onmiddellijk aan het ideale evenwichtige ontbijt. Toch wordt steeds meer de maaltijd van de avond voordien als ontbijt gegeten. Start je dag dus eens met een healthy pasta of een Thaise curry van de dag ervoor. Onbewust ga je ook voedselverspilling tegen. Een win-win situatie!

Het bericht Vergeet yoghurt en granola: dit zijn dé 5 ontbijttrends van 2022 verscheen eerst op Gezond.be.

Geen zin in yoghurt, havermout of cornflakes als ontbijt? Probeer dan eens dit nieuwe populaire TikTok-recept. De toast heeft een beetje weg van een wentelteefje, maar is nog makkelijker én sneller om te maken. Om dit ontbijt gezond te houden, kun je het beste volkorenbrood en vetarme yoghurt gebruiken. Hetzelfde met de ahornsiroop en honing, kies hier voor suikervrije varianten en beleg je toast met veel fruit.

Recept

Benodigdheden

• ongeveer 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 ei
• honing of ahornsiroop 
• sneedje brood
• kaneel volgens smaak
• fruit topping naar keuze

Bereidingswijze

• Verwarm je oven voor
• Klop de yoghurt, het ei en de honing of siroop door elkaar. Voeg kaneel toe indien gewenst
• Plet de binnenkant van de snede brood met een vork zodat het mengsel erin kan blijven liggen. Giet het mengsel erover en beleg met fruit naar keuze.
• Steek in de oven en laat bakken tot de toast goudbruin is

Het bericht Ook iets voor jou? Dit ontbijt gaat momenteel viraal op TikTok verscheen eerst op Gezond.be.

Michaël Sels, de auteur van dit boek, is niet alleen hoofddiëtist bij het Universitair Ziekenhuis Antwerpen, maar ook nog eens gediplomeerd chef. Zijn voornaamste doel in het leven? Zorgen dat we massaal meer groenten en fruit eten. In de tweede editie van ‘Lekker lang leven’ deelt hij meer dan 50 overheerlijke én gezonde recepten. Daarnaast leert hij je in het boek ook hoe je een voedingsetiket juist moet interpreteren, wat die Nutriscore nu precies betekent en waarom ‘bron van vezels’ niet hetzelfde is als ‘vezelrijk’. ‘Lekker lang leven 2’ ligt vanaf 4 oktober in de winkelrekken, maar wij mogen nu al een tipje van de sluier oplichten. Smakelijk!

1. Ontbijt: Green American Pancakes

Benodigdheden voor 4 personen

• 300 ml amandelmelk
• 70 g havermout
• 2 eieren
• 1 banaan
• 100 g spinazie
• 200 g skyr
• 400 g vers fruit, verschillende soorten

Bereidingswijze

• Doe de amandelmelk, havermout, banaan, spinazie en de eieren in de blender en mix tot een glad beslag.
• Verwarm wat neutrale olie in een koekenpan. Bak hierin de pancakes 2 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn.
• American pancakes horen voor mij op een hoge stapel. Doe er een flinke lepel skyr en je
  favoriete fruit bovenop en je kunt aan tafel.

Tip: Skyr is een IJslandse variant van Griekse yoghurt. Het is van nature hoog in eiwitten en laag in vet, en zorgt voor een goede verzadiging. Samen met de havermout vormt het een combinatie die je energie geeft tot de middag.

2. Lunch: Hartige falafelwafels

Benodigdheden voor 4 personen

• 400 g kikkererwten, uit blik
• 1 rode ui
• 1 citroen
• 2 eieren
• 150 g zelfrijzende bloem
• 1 handje bladpeterselie
• 1 handje koriander
• ¼ kl komijnpoeder
• peper en zout
• olijfolie
• 50 g notensla
• 350 g tomaten, verschillende kleuren

Bereidingswijze

• Snijd de ui in grove stukken. Hak de bladpeterselie en de koriander fijn. Giet de kikkererwten af en spoel ze nog eens goed na met koud water. Laat ze nadien even uitlekken.
• Maal met de keukenmachine in 3 minuten de kikkererwten samen met de ui, eieren, bloem, peterselie, koriander en komijnpoeder tot een glad beslag. Breng verder op smaak met flink wat peper, zout en 1 el olijfolie.
• Voeg de zeste van de citroen en het sap van een halve citroen toe en mix nog even kort.
• Vet het wafelijzer in met wat olijfolie of bakspray en laat op temperatuur komen.
• Schep een beetje van het kikkererwtenmengsel in het wafelijzer. Bak zo alle falafelwafels
  telkens in ongeveer 4 minuten gaar.
• Snijd de tomaten in blokjes. Kruid met peper, zout en olijfolie. Serveer deze tomatensalade samen met de notensla bij de falafelwafels.

3. Diner: courgettecannelloni

Benodigdheden voor 4 personen

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 courgettes
• 200 g spinazie
• 1 bol mozzarella
• 1 blik tomatenblokjes
• ½ kl tijm
• ½ kl rozemarijn
• 250 g ricotta
• 20 g pijnboompitten
• peper en zout
• olijfolie

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Maak met een dunschiller lange linten van de courgettes. Het zachte binnenste van de courgette heb je niet nodig, dit kun je bewaren om bijvoorbeeld soep van te maken.
• Hak de spinazie grof. Stoof de grof gehakte spinazie met een scheut olijfolie in een hete pan tot ze geslonken is. Schep uit de pan en houd even apart.
• Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Verhit opnieuw een scheut olijfolie in de pan en stoof de fijngesneden ui en knoflook. Voeg na 2 minuten de tomatenblokjes, de tijm en
  de rozemarijn toe en laat de saus 10 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout.
• Snijd de mozzarella in kleine blokjes.
• Doe de ricotta in een kom en meng met de gestoofde spinazie. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg telkens 2 plakjes courgette voor je en bestrijk elk plakje met een dun laagje ricottavulling en rol op.
• Neem een ovenschaal en schep er de tomatensaus in. Zet de courgetterolletjes rechtop
  in de schaal. Verdeel de blokjes mozzarella en pijnboompitten over de ovenschaal. Zet 20 minuten in het midden van de oven.

Lees ook: Gewikt en gewogen: diëtist Michaël Sels beoordeelt 6 populaire diëten

Het bericht Gezonde inspiratie: 3 recepten uit ‘ Lekker lang leven 2’ van Michaël Sels verscheen eerst op Gezond.be.

Citroenpannenkoeken met blauwe bessen

De combinatie van citroen en blauwe bessen is een verfrissend succes! In dit ontbijtrecept worden de twee vruchten in een luchtig pannenkoekbeslag omgetoverd tot een bijzonder gerecht. Tip: je kunt de pannenkoeken gemakkelijk invriezen in kleine porties. Ideaal voor drukke ochtenden!

Vanille mango chiapudding

Van chiazaad kun je heel eenvoudig en snel een gezonde ‘pudding’ maken. Als je vloeistof aan de zaadjes toevoegt en dit een paar uur in de frigo laat rusten, zwellen ze en worden ze zacht. Maak dit gerecht ’s avonds klaar en laat het een nacht in de frigo staan.

Romige banaan avocado smoothie

Niet gek opgroene smoothies? Probeer dan zeker eens deze romige banaan avocado smoothie! Hij is zo lekker dat je het gevoel hebt dat je een dessert aan het eten bent.

Bananenbrood met hazelnoten

Dit bananenbrood is niet alleen heerlijk als ontbijt, maar ook als tussendoortje!

Omelet met prei en spinazie

Met dit recept tover je in een handomdraai een vegetarische omelet op tafel.

Ontbijtcake met kiwi

Met deze ontbijtcake met kiwi heb je een stevige portie fruit binnen nog voor de dag goed en wel begonnen is. Afwerken met wat kokosschilfers en genieten maar.

Pannenkoeken met havermout

Gezonde pannenkoeken, het kan. Gebruik havermout in plaats van bloem en voeg Griekse yoghurt toe om alles wat steviger te maken, werk af met fruit naar keuze. Sowieso een succes bij kinderen.

De açai bowl

De açai bowl is een echte hype, maar ook een lekkere. De açcai bes is een donkerblauwe-paarse vrucht die een heleboel antioxidanten, vezels, mineralen en goede vetten bevat. De smaak is te vergelijken met een gewone bes. Je kan je açcai bowl zelf afwerken met fruit, muesli…

Homemade granola

Dat de granola’s uit de supermarkt niet altijd even gezond zijn wisten we al. Met dit recept kan je in een handomdraai je eigen granola maken, zo weet je perfect wat erin zit. Serveer samen met wat yoghurt en je hebt een heerlijk vullend ontbijt.

Het bericht Een goed begin van de dag, met onze 9 (!) favoriete ontbijtrecepten verscheen eerst op Gezond.be.

‘De ochtendstond heeft goud in de mond’, we kennen het gezegde wellicht allemaal. Hoewel we er ons van bewust zijn dat het ontbijt een fundamentele maaltijd is, durven we ‘m in de drukte van de ochtend weleens over te slaan. Zelfs in coronatijden, waar telewerken de norm is, vergeten we soms een gezonde maaltijd te verorberen. Tierende schoolgaande kinderen, vroege videomeetings of gewoonweg de hond die zijn dagelijkse wandeling opeist, daar verlies je al snel tijd mee. De West-Vlaamse Nathalie Bruneel vond het tijd voor een oplossing en kwam met de HUNGR-shakes op de proppen. Een poedermix die je simpelweg mengt met water of melk en klaar, it’s as simple as that. ‘Ik was op zoek naar een ontbijt of lunch waarmee ik niet veel tijd verloor, maar die toch alle voedingsstoffen bevatte die ik nodig had. En vooral, waarover ik niet te veel moest nadenken, ik had al zoveel andere dingen aan mijn hoofd.’ Maaltijdshakes zijn niets nieuws, maar de HUNGR-shakes zijn dat wel door de vele vitamines, mineralen, eiwitten en gezonde vetten die ze bevatten. ‘Ik noem mijn shakes foodshots, omdat ze je letterlijk een shot geven van alles wat je nodig hebt’. Een boost die je ochtend alleen maar beter kan maken, meer zelfs: gezonder!

Maaltijdshake, verkrijgbaar in de smaken Banana Bread en Vanilla (€ 35 voor 10 maaltijden) HUNGR
Info: hungr.be

Het bericht Vangst van de dag: de maaltijdshakes van HUNGR verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten

• 150 gr havermout
• 150 gr gemengde noten
• 35 gr pompoenpitten
• 30 gr andere zaden (zoals sesamzaad, chiazaad, lijnzaad, …)
• 1 theelepel kaneel
• 4 – 5 eetlepels honing
• 3 – 4 eetlepels olie (bv. zonnebloemolie of koolzaadolie)

Werkwijze

• Maal de noten, pompoenpitten en zaden fijn met behulp van een hakmolen en giet het bij de havermout in een grote kom.
• Meng daar de kaneel, honing en olie onder.
  Tip: gebruik vloeibare honing of warm je honing eerst een paar seconden in de microgolfoven zodat die minder klontert.
• Als alles goed door mekaar gemengd is, leg je het mengsel op een met bakpapier bedekte bakplaat.
• Steek de bakplaat met het mengsel 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven (180°).
• Draai de granola in de helft van de baktijd eens om.
• Haal het uit de oven als die een goudbruine kleur heeft, laat nog enkele minuten afkoelen voor heerlijke krokante granola.

Het bericht Homemade granola verscheen eerst op Gezond.be.

Ook zin gekregen om amandeldrank eens uit te proberen? Goed nieuws, want hieronder vind je drie manieren waarop je amandeldrank in jouw (gezond) ontbijt kan gebruiken. Smakelijk!

1. Chaï quinoa met amandeldrank

Benodigdheden : halve kop quinoa – kop amandeldrank – Chaï theezakje – kokosschilfers – snuifje kaneel

Om dit heerlijke ontbijt te maken, doe je een portie quinoa in een pot samen met amandeldrank en een Chaï theezakje en breng aan de kook. Voor elke portie quinoa heb je een dubbele hoeveelheid vocht nodig. Gebruik je een half kommetje quinoa? Dan heb je een volledig kommetje amandeldrank nodig om de quinoa te koken. Tip: spoel voor het koken altijd eerst even de quinoa om het bittere, beschermende stofje rond de zaadjes te verwijderen.

Haal het theezakje uit de pot zodra de amandeldrank kookt. Verlaag het vuur en laat de quinoa nog wat opstaan tot al het vocht verdwenen is. Voeg eventueel ook nog wat kokosschilfers en een toets kaneel toe als extra touch. Als je je quinoa liefst wat vloeibaarder eet, kan je ook nog extra  amandeldrank toevoegen nadat je alles samengevoegd hebt. Een ontbijt om U tegen te zeggen!

2. Smoothie met koffie en havermout

Benodigdheden: koffie in ijsblokjes (6 stuks) – banaan – kop amandeldrank – 1/4e kop havermout – 1 eetlepel cacaopoeder – 1 eetlepel amandelboter – 1 eetlepel honing

Ben je die gewone koffies ‘s ochtends beu en heb je eens zin in iets anders? Probeer dan eens een koffiesmoothie! Gewoon alle ingrediënten in de blender en mixen maar!

Voor dit gerechtje moet je wel een beetje vooruit denken want een smoothie met warme koffie is namelijk niet zo lekker. Vries dus een tijdje op voorhand al wat koffie in, dan is het makkelijker te mixen en heb je sneller die heerlijke smoothie voor je neus staan. Siliconen ijsblokvormpjes zijn trouwens het eenvoudigst los te maken.

Voeg eventueel wat extra havermout en/of amandelboter toe om de smoothie dikker te maken.

3. Pancakes met amandeldrank

Benodigdheden: 1,5 kop bloem – 2 eetlepels suiker – 1 theelepel bakpoeder – snuifje zout – 1,25 kop amandeldrank  – 2 eetlepels olie (naar keuze) – 1 ei

Dit receptje is ideaal voor speciale dagen. Zondag boterkoekendag? Maak daar eens zondag pancakedag van! De amandeldrank maakt je pancakes extra luchtig en geeft ze een ietwat vollere smaak dan ‘normale’ pancakes. Voor deze pannenkoeken is amandeldrank met haver trouwens ook een uiterst geschikt alternatief!

Meng eerst bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg daarna ook de amandeldrank, olie en het ei toe. Bak de pannenkoeken daarna in een hete pan.

Waarom amandeldrank in je ontbijt verwerken?

Amandeldrank is een leuk product om mee te experimenteren. Het bevat geen lactose, gluten of cholesterol en geeft je gerechten een heerlijke notensmaak. Omdat het ongeveer dezelfde consistentie heeft als koemelk, is het ook erg geliefd bij vegans en mensen die graag eens afwisselen tussen dierlijke en plantaardige producten. Buiten amandeldrank zijn er trouwens nog ontelbaar veel andere soorten plantaardige dranken waarmee je kan experimenteren: rijst, haver, spelt, gierst, soja…

Klaar om deze nieuwe ontbijtgerechtjes uit te proberen? Schaf je dan bijvoorbeeld eens een brik amandeldrank van Lima aan en start je dag zoals het moet. De amandeldrank van Lima is namelijk niet alleen biologisch, hij is ook lactose- en suikervrij. Lima heeft een uitgebreid assortiment plantaardige dranken, waaronder vier met amandel. Zo heb je een nieuwe ongezoete versie, een nieuwe haverdrink met amandel, maar ook een rijstdrink met hazelnoot en amandel en een speltdrink met amandel.  Voor ieder wat wils, dus!

Het bericht 3 heerlijke manieren waarop je amandeldrank in je ontbijt kan verwerken verscheen eerst op Gezond.be.

Ingrediënten

• 3 (over)rijpe bananen
• 3 eieren
• 50 gram ontpitte dadels
• 150 gram amandelmeel (maar je kan uiteraard ook kiezen voor een ander soort meel zoals havermoutmeel, boekweitmeel, volkorenmeel, etc.)
• 1,5 theelepels bakpoeder
• Handje hazelnoten (maar je kan ook voor andere noten zoals walnoten, amandelen, etc. kiezen)
• Snuifje zout
• Boter om in te vetten

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Mix de bananen samen met de dadels tot een glad mengsel. Dit kan met een keukenmachine of met een staafmixer.
• Voeg de eieren toe aan het beslag en meng ze er doorheen.
• Meng vervolgens het amandelmeel (of ander meel naar keuze), samen met het bakpoeder en wat zout door het beslag.
• Ten slotte voeg je ook de hazelnoten toe aan het mengsel.
• Vet een bakvorm in en giet al jouw beslag erin.
• Bak 45-50 minuten in de oven.

Laat het smaken!

Het bericht Bananenbrood met hazelnootjes verscheen eerst op Gezond.be.