Het lijkt erop dat JavaScript is uitgeschakeld. Schakel dit in om ervoor te zorgen dat deze website correct werkt.

RECEPT Ontbijtcake met frambozen en braambessen

Sien Vanneste
2 min read

Wie een actieve zomer op het programma heeft staan, zal zich straks heerlijk kunnen uitleven met aardbeien, blauwe bessen, frambozen, braambessen en kersen van bij ons. Voedingsdeskundige Stephanie Scheirlynck stelde voor alle sportieve fruitfans vier energieke recepten samen: van smaakvolle ontbijtgerechtjes tot verbazend plezante tussendoortjes, met telkens BelOrta-bessen in de hoofdrol.

Stephanie Scheirlynck: ‘Deze cake is perfect om je dag te starten: een voedzaam ontbijt met volkoren granen en veel vitamines uit de verse bessen. Ook als tussendoortje is deze fruitige cake handig: hij smaakt lekker fris en is een leuke afwisseling bij een zomerse brunch.’

Benodigdheden voor één cake voor vijf personen)

  • 200 g BelOrta frambozen, plus extra om te garneren
  • 100 g BelOrta braambessen
  • 120 g vloeibare margarine
  • 150 g rietsuiker
  • Zeste van 1 citroen
  • 1 ei, op kamertemperatuur
  • 260 g volkorenbloem
  • Snuifje zout
  • 2 tl bakpoeder
  • 120 ml karnemelk
  • Olie om in te vetten
  • Poedersuiker
  • Enkele blaadjes munt

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Klop de margarine luchtig met de suiker en de citroenzeste. Voeg het ei eraan toe en meng goed.
  • Doe er de bloem bij, het zout en het bakpoeder en roer opnieuw.
  • Giet er nu al roerend, beetje voor beetje, de karnemelk bij.
  • Vet de bakvorm in met wat olie, giet een bodempje deeg in de vorm, strooi er de frambozen en braambessen op en giet het overige deeg erover.
  • Bak de cake 35 tot 40 minuten. Je kunt gemakkelijk checken of hij gaar is door er met een satéstokje in te prikken: blijft er geen deeg meer aan het stokje kleven, dan is de cake gaar.
  • Laat de cake een kwartiertje afkoelen voor je hem aansnijdt. Bestrooi met wat poedersuiker en wat verse frambozen en garneer met enkele blaadjes munt.
Door Sien Vanneste

Deze artikelen kunnen u misschien ook interesseren…

Lees Meer ...

Deze artikelen kunnen u misschien ook interesseren…