Nog geen idee wat te koken deze avond? Dan helpen wij jou met dit zomers receptje heel graag verder. Eet smakelijk!
Benodigdheden
- 4 zoete aardappelen
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 200 gr gehakt
- 150 gr maïs
- 140 gr kidneybonen
- 70 gr tomatenpuree
- 400 ml gezeefde tomaten
- kruidenmix
- 125 gr zure room
- 1 avocado
- 1 limoen
- peterselie om te garneren
Bereidingswijze
- Reinig de aardappelen en dep ze droog. Prik met een vork enkele gaatjes. Plaats ze in een kom in de microgolfoven gedurende 8 à 10 min op 800 watt. Keer ze halverwege om.
- Verhit wat olie in een pan. Hak de rode ajuin en knoflook fijn en fruit aan. Hak de rode paprika in kleine stukjes en voeg deze samen met het gehakt toe aan de pan.
- Voeg de kruidenmix (hoeveelheid naar wens en smaak), tomatenpuree en de gezeefde tomatenblokjes toe.
- Neem een vergiet en laat de bonen en maïs even uitdruipen alvorens toe te voegen in de pan. Laat alles mooi sudderen gedurende een 10-tal minuutjes op een matig vuurtje.
- Prik met een vork in de zoete aardappel om na te gaan of deze voldoende gaar is. Snijd net niet doormidden en vul met het chili con carne mengsel. Werk af met zure room, guacamole en peterselie.
