Als vegetariër ben je natuurlijk altijd op zoek naar nieuwe mogelijkheden om je maaltijden divers, gevarieerd en lekker te houden. De keuzes zijn kleiner en je wilt niet te vaak in herhaling vallen. Met een quiche kan je eindeloos variëren! Er zijn talloze recepten te vinden op internet, kookboeken, magazines…

Voor vegetariërs is quiche een uitstekend gerecht aangezien het perfect zonder vlees of vis kan gemaakt worden. Ook zijn deze recepten makkelijk voor te schotelen tijdens feesten of voor andere gezinsleden die wel vlees eten. Met de juiste ingrediënten kun je een heerlijke quiche klaar maken die niet alleen zeer voedzaam is maar ook nog eens lekker is voor de hele familie.

Quiche met kaas

Een quiche die bij iedereen in de smaak zal vallen: de kaasquiche met Provençaalse tomaten. Deze quiche is makkelijk te bereiden én heeft een mooie uitstraling.

Ingrediënten

• 1 rol bladerdeeg
• 500g broccoli (of een andere groente, bijvoorbeeld: bloemkool, frisse salade met sla, komkommer) en tomaat)
• 500 g kerstomaten
• 4 eieren
• 250 ml slagroom
• 125 g blauwaderkaas (of een andere kaas!)
• 2 tl gedroogde rozemarijn

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed de vorm met het deeg. Halveer de tomaten en verdeel ze over de vorm met de snijkant naar boven.
2. Klop de eieren los met de slagroom. Meng de kaas, rozemarijn en peper en zout erdoor en schenk over de tomaten. Bak de quiche in 35-40 min in de oven.
3. Snijd de broccoli in roosjes en kook in 4 min. beetgaar. Serveer bij de quiche. Dit kan gerust ook een andere groente naar eigen keuze zijn!

Zorg voor variatie

Met dit heerlijke quiche recept zul je zeker imponeren en mensen de zonnige kant van het vegetarisch koken laten inzien. Daarnaast zijn er verschillende mogelijkheden om nieuwe inspiratie op te doen en andere elementen bij de quiche te voegen. Zo zou je bijvoorbeeld een beetje pesto aan de quiche toe kunnen voegen voor een extra smaaksensatie.

Ook zal je bijvoorbeeld een quiche kunnen maken die bestaat uit verschillende soorten stukken quiche. Zo heb je bijvoorbeeld een stuk met prei, ui en paprika en een ander stuk met tomaten en kaas. Op deze manier breng je kleur in je gerecht en laat je mensen kennis maken met de verschillende mogelijkheden die een vegetarische quiche met zich mee brengt.

Voordelen van een vegetarische quiche

Een vegetarische quiche heeft vele voordelen.

• Een vegetarische quiche is snel en makkelijk te maken
• Zit boordevol vitamines en goede voedingsstoffen
• Is mooi om naar te kijken
• Geeft ruimte voor veel variatie
• Is een prima en voedzaam recept voor iedere vegetariër én niet-vegetariër