3x: De lekkerste muffins

3x-lekkerste-muffins.jpg

Muffins zijn er in alle soorten en maten. De standaardmuffin en de chocolademuffin kennen we natuurlijk allemaal. Maar er zijn honderden verschillende soorten muffins, de een nog lekkerder dan de ander. Hieronder de drie lekkerste muffins. Eetsmakelijk!

Chocolade-sinaasappelmuffins

Ingrediënten (10 muffins)

  • 150 gram pure chocolade
  • 75 gram ongezouten boter
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 75 gram bloem
  • 3 eetlepels cacaopoeder
  • 6 eetlepels suiker
  • 2 eieren
  • 2,5 deciliter melk
  • 2 eetlepels sinaasappelschil in sliertjes
  • 1 eetlepel Grand Marnier

Hoe maak je ze?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
  2. Smelt de chocolade met de boter
  3. Mix het bakmeel, bloem, cacaopoeder en suiker
  4. Meng de eieren met de melk, de sliertjes sinaasappelschil en de Grand Marnier. Roer dit door de gesmolten boter/chocolade
  5. Mix de bloem met het chocolademengsel
  6. Schep het beslag in muffinvormpjes en bak de muffins in circa 20 minuten.

Carrotmuffins

Ingrediënten (10 muffins):

  • Een pak muffinmix
  • 125 gram wortels
  • Een halve sinaasappel
  • 2 eieren
  • 75 ml olijfolie
  • 50 gram rietsuiker
  • 50 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel kaneel
  • Zout
  • Muffinvormpjes

Hoe maak je ze?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Rasp de wortels en de sinaasappelschil. Pers vervolgens de sinaasappel.
  3. Klop de eieren met de olijfolie en voegde wortel, rietsuiker, kaneel, zout sinaasappelrasp en het sap toe.
  4. Verdeel de mix over de muffinvormpjes
  5. Bak de muffins in circa 20 minuten.

Hartige muffins met geitenkaas, spekjes en honing

Ingrediënten (10 muffins):

  • 1 pak bakmix voor hartige muffins.
  • 50 gram spekjes
  • 1 ei
  • 150 ml melk
  • 2 eetlepels honing
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 2 eetlepels tijm
  • 1,5 eetlepel zachte geitenkaas
  • Muffinvormpjes

Hoe maak je ze?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Bak de spekjes en Meng alles met een lepel in een grote kom.
  3. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak de muffins voor circa 20 minuten.