Zijn de eenvoudigste pasta's vaak niet de lekkerste? Met deze pasta pesto heb je super snel een verse maaltijd boordevol groenten op tafel.

Ingrediënten:

Voor 4 personen

Voor de pasta en groenten:

• 400 gram volkoren pasta
• 200g snijbonen
• 1 broccoli
• Halve eetlepel olijfolie
• Halve courgette
• 1 teentje knoflook

Voor de pesto:

• 40 gram Becel ProActiv Original
• 2 teentjes knoflook
• 4 handjes basilicum
• 50 gram geraspte parmezaanse kaas

Bereiding:

• Maak de pesto door alle ingrediënten in de blender tot een homogene massa te mixen.
• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
• Spoel de snijbonen en broccoli. Verdeel de broccoli in roosjes. Kook de snijbonen en broccoli beetgaar. Laat ze na afgieten even schrikken onder ijskoud water.
• Snijd de courgette in hapklare stukjes. Snijd ook de knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de courgette en knoflook 3 minuten aan. Bak ook de broccoli en snijbonen nog even op.
• Schep de pasta door de groenten. Voeg de pesto toe.
• Werk af met zout en peper naar eigen smaak.

Smakelijk!