Geen eetlust ’s ochtends? Dit ontbijt doet je watertanden!

geen-eetlust-s-ochtends-dit-ontbijt-doet-je-watertanden.jpg

Heb je ’s ochtends nooit eetlust en vind je het moeilijk om goed te ontbijten? Dan ben je niet de enige. Veel mensen die er bewust voor kiezen om geen ontbijt te eten, doen dit omdat zij in de vroege ochtend gewoon geen eetlust hebben. Zij krijgen meestal na enkele uren pas eetlust en trek, wanneer het eigenlijk al tijd is voor de lunch. Wil je toch een gezond ontbijtje eten in de ochtend? Kies dan voor een ontbijt waar je van gaat watertanden en jouw eetlust spontaan opgewekt wordt.

Op deze pagina lees je een recept voor een gezond, eenvoudig recept voor een ontbijt waar je van gaat watertanden. Het klaarmaken van het recept is niet moeilijk, maar duurt wel ongeveer 40 minuten. Daarom wordt aangeraden om het ontbijt klaar te maken in het weekend of de avond voor je het ontbijt gaat eten. Maar hoewel het klaarmaken van het ontbijt even wat tijd kost, is het zeker de moeite waard om dit lekkere ontbijt eens te proberen. 

Recept: gezonde ontbijtmuffins

Gezonde ontbijtmuffins zijn muffins met gezonde voedingsmiddelen en slechts een klein beetje suiker. De smaak van de muffins is erg goed en omdat de muffins alle juiste voedingsmiddelen voor een gezond ontbijt bevatten, kunnen de muffins je goed op weg helpen voor de rest van de dag

De ingrediënten voor gezonde ontbijtmuffins

Om 12 ontbijtmuffins te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 130 gram speltmeel
  • 140 gram amandelmeel
  • 3 eetlepels met geraspte kokos
  • 3 theelepels met bakpoeder
  • 1 eetlepel met lijnzaad
  • 2 eetlepels met vanille-extract
  • 1 eetlepel met kokosbloesem suiker
  • 200 milliliter hazelnootmelk
  • 10 dadels
  • 1 handje hazelnoten
  • 2 eieren
  • Een snufje zuit
  • 50 gram kokosolie

Het stappenplan voor het maken van gezonde ontbijtmuffins

Zoals al eerder vermeld, duurt het ongeveer 40 minuten om de ontbijtmuffins te maken. 25 van deze 40 minuten heb je echter nodig om de muffins te bakken in de oven, dus om de muffins te maken ben je slechts een kwartiertje bezig. Hierbij dien je de volgende stappen te volgen. 

  • Stap 1: verwarm de oven voor op 180 graden. 
  • Stap 2: pak een kom en doe hier het amandelmeel, het speltmeel, de kokosrasp, het suiker, het bakpoeder, het lijnzaad, het snufje zout en het vanille-extract in. 
  • Stap 3: meng het mengsel van verschillende ingrediënten goed door elkaar. 
  • Stap 4: pak de dadels en de hazelnoten en hak deze in een keukenmachine tot kleine stukjes. Heb je geen keukenmachine, dan kun je de dadels en hazelnoten ook kleiner maken met een mes. Dit duurt iets langer, maar heeft hetzelfde resultaat.
  • Stap 5: voeg de dadels en hazelnoten aan het eerder gemaakte mengsel toe. 
  • Stap 6: pak een kommetje en doe hier de kokosolie, de eieren en de hazelnootmelk in. Meng het mengsel goed door elkaar. 
  • Stap 7: schap het mengsel met de kokosolie, eieren en hazelnootmelk bij het eerder gemaakte mengsel met de dadels, hazelnoten en verschillende meelsoorten.
  • Stap 8: neem 12 muffinvormen en verdeel het mengsel over de 12 vormen.

Stap 9: zet de muffinvormen in de oven en bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar. Je kunt testen of de muffins gaar zijn door met een satéprikker in één van de muffins te prikken. Heb je dit gedaan en komt de satéprikker er schoon uit, dan zijn de muffins gaar. 

Varianten op het recept

Houd je niet zo van hazelnoten en kokos, dan kun je er ook voor kiezen om andere ingrediënten in de muffins te doen. Hierbij kun je bijvoorbeeld denken aan rozijnen, bananen, walnoten en zelfs wortel. Eigenlijk kun je bijna ieder ingrediënt aan de muffins toevoegen, dus laat je fantasie de vrije loop!