Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g pompoen-vruchtvlees
- 4 eetl. Olijfolie
- 4 eetl. Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus
- 6 eetl. Kikkoman woksaus
- 500 g zalmfilet
- Citroensap
- 500 g spaghetti
- 60 g pompoenpitten
- 1 beker crème fraîche (= 150 g)
- sap en rasp van een 1/2 limoen
- vers gemalen peper
- een paar tijm- en majoraanblaadjes
Bereiding
Snijd het pompoenvlees in dunne plakken en besprenkel dit met 2 eetl. olie en 2 eetl. sojasaus. Leg de plakken pompoenvlees op een met bakpapier bedekte bakplaat en laat ze in een voorverwarmde oven bij 220 °C (gas: stand 5, hetelucht 200 °C) in ca. 15 – 20 minuten garen. Was en droog de zalmfilet en snijd deze in blokjes. Besprenkel de zalmblokjes met citroensap en haal ze door een marinade van 2 eetl. sojasaus en Kikkoman woksaus. Bereid de spaghetti ‘al dente’ zoals op de verpakking is aangegeven. Rooster de pompoenpitten in een pan met antikleeflaag (Ø 26 cm).
Braad in ca. 5 minuten de zalm in een pan in de resterende hete olie en draai af en toe om. Voeg de crème fraîche toe. Meng dit met de spaghetti en pompoen en breng op smaak met limoensap en -rasp, peper, een paar tijm- en majoraanblaadjes en de overige sojasaus.
